Все про орешки кешью: почему нельзя есть в сыром виде, как растут и сколько калорий содержится!

Кешью – лакомство, которое полюбилось миллионам людей по всему миру. Давайте обсудим, какими свойствами обладают орешки, поговорим о положительных и отрицательных качествах. Рассмотрим состав, правила употребления и особенности роста! Приступаем?

Как и где растет

Эти орехи знают все, но немногие знают о том, как произрастает кешью. Анакардиум западный или Индийский орех – дерево рода Анакардиум семейства Сумаховых, родиной которого является Бразилия.

Ежегодно по всему миру собирают более 3 миллионов тонн плодов кешью, а плантации занимают 3,5 миллионов Га.

С помощью португальских завоевателей ядра распространились на другие тропические континенты – Африку, Индию, затем появились в Азии. На сегодняшний день крупнейшими импортерами продукта являются такие государства:

• Индия и Кения;
• Вьетнам и Малайзия;
• Азербайджан;
• Тайланд и Нигерия;
• Гана и Иран и другие.

Полюбившиеся многим орешки растут на деревьях, которые отличаются такими признаками:

• Короткий ветвистый ствол;
• Высота – от 13 до 30 метров;
• Крона широкая и раскидистая, до двенадцати метров в ширину;
• Листья массивные – до 20 сантиметров в длину и 15 см в ширину;
• Листочки плотные, ярко-зеленые;
• Цветет дерево три раза в году по две недели;
• Цветки бледно-зеленые, имеют пять остроконечных лепестков, собранных в метелку.

Взгляните на фото кешью и увидите – дерево напоминает яблоню, особенно плодоножками. Сам орешек прячется под яблоком-кажу!

• Плод кажу растет на ветке – красный, желтый или розовый;
• По форме похож на перец или грушу, достаточно большой – до 12 см;
• Обладает сочной, плотной мякотью и вяжущим кисловатым вкусом;
• Внутри нет семечек и косточек – поэтому часто используется для производства напитков и десертов.

Кстати, яблоки-кажу не ввозят в нашу страну – они отличаются минимальным сроком годности, поэтому употребляются на месте или утилизируются после сбора урожая.

К нижней части плодоножки крепится плод кешью! Он закрыт плотной скорлупкой, состоящей из двух слоев:

• Верхний слой – гладкий и зеленый;
• Нижний слой – плотный, коричневый и шероховатый.

Кешью в скорлупе лежит по одному ядрышку, размер достигает нескольких сантиметров. Сборка плодов производится исключительно вручную:

• Плодоножки обрываются;
• Скорлупки разламываются ножом или с помощью специального приспособления.

На вкус плоды нейтральные, землистые. Запах – выраженный ореховый. Сколько весит 1 орех кешью, как вы думаете? Он весит примерно полтора грамма.

А вы знали, что скорлупа ореха идет на производство тормозных колодок?

Важно сказать еще несколько слов об сборе и обработке. Собранные ядрышки нельзя употреблять в пищу до очистки, ведь они опасны – прежде их нужно обработать!

• Плоды опускают в кипящую воду на несколько десятков минут, чтобы избавиться от ядовитой оболочки;
• Полученные ядрышки нагреваются при 70-90 градусах, так испаряются последние вредные вещества;
• Плоды сортируются, фасуются – они готовы к экспорту!

Теперь вы точно знаете, как выглядит орех кешью и не спутаете с другими плодами, хотя это в любом случае сложно. Из собранных плодов делают масло кешью, пасту ну и конечно используют в чистом виде! А знаете какой орех самый дорогой в мире? Ищите ответ в другой нашей статье!

Теперь давайте поговорим о том, какими положительными качествами характеризуется продукт.

Полезные свойства

Вам интересно, какой кешью полезнее – жареный или сырой? Вы можете употреблять продукт в любом виде, если следуете важным правилам:

• Обжарка производится без масла на раскаленной сковороде;
• Сырой орех должен пройти обязательную тепловую обработку на производстве.

Жареные плоды немного калорийнее, но не менее полезны сырых! А теперь пора обсудить, чем полезны орешки кешью – вы удивитесь, сколько уникальных качеств скрывает каждое ядрышко!

• Улучшает кровообращение;
• Нормализует работу сердечно-сосудистой системы;
• Понижает уровень холестерина;
• Выступает отличным афродизиаком;
• Стимулирует работу мозга;
• Борется с неврозами и усталостью;
• Укрепляет кости и зубки;
• Насыщает кровь кислородом и гемоглобином;
• Стимулирует работу щитовидной железы;
• Улучшает кожу, волосы и ногти;
• Благотворно влияет на репродуктивную функцию;
• Разгоняет метаболизм;
• Улучшает обмен веществ;
• Избавляет от воспалительных процессов;
• Снижает риск развития онкологических заболеваний;
• Блокирует распространение инфекции;
• Защищает желудочно-кишечный тракт.

Список впечатляет? Польза кешью для организма человека неоценима – именно поэтому стоит добавить несколько ядрышек в ежедневный рацион. Чуть позже мы поговорим о том, сколько кешью можно употреблять каждый день, а пока поговорим о негативных качествах продукта.

Вред и противопоказания

Мы подробно обсуждаем полезные свойства и противопоказания орехов кешью! С пользой уже определились, пора поговорить о том, какие негативные качества кроются в ядрах.

Мы не рекомендуем употреблять орешки, если вы страдаете от одного или нескольких недугов из следующего списка:

• Болезни печени;
• Заболевания почек;
• Проблемы в работе желудочно-кишечного тракта;
• Индивидуальная непереносимость;
• Склонность к аллергическим реакциям;
• Ранний возраст до трех лет.

Важно! Неочищенный кешью есть нельзя – между скорлупой и ядрышком содержится ядовитое вещество, которое может вызвать неприятные последствия. Вы рискуете ожогом слизистой или серьезным отравлением! Именно поэтому ядра промывают и подвергают температурной обработке при 70 градусах еще на этапе производства.

Ядра кешью не нанесут вреда, если вы будете строго следовать ежедневной норме потребления – об этом мы говорили выше. Если вы начнете злоупотреблять продуктом, можно столкнуться с побочными эффектами:

• Рвота и тошнота;
• Головная боль;
• Понос;
• Зуд и высыпания на коже.

Пользу и вред орехов кешью обсудили – давайте рассмотрим состав продукта! Именно компоненты, входящие в каждое ядро, обеспечивают определенные свойства орешков.

Состав и КБЖУ

Ответ на вопрос, чем полезен кешью, кроется в составе – витамины

• Железо насыщает организм кислородом и гемоглобином;
• Кальций помогает успокоить нервную систему, укрепляет ногти и кости, зубки и волосы;
• Цинк регулирует липидный обмен;
• Ретинол (витамин А) помогает остановить окислительные процессы, влияет на состояние кожи;
• Калий поддерживает работу сердечной мышцы;
• Медь разгоняет обмен веществ и синтезирует коллаген;
• Тиамин (витамин В1) нормализует обмен жиров и углеводов, разгоняет метаболизм:
• Селен восстанавливает иммунитет и очищает организм от ненужных веществ;
• Марганец вырабатывает нужные витамины;
• Фосфор улучшает состояние костей, ногтей;
• Токоферол или витамин Е – помощник в выработке гормонов и улучшении кровообращения;
• Натрий нормализует артериальное давление и водно-солевой баланс;
• Магний избавляет от токсинов.

Химический состав кешью ясен – давайте рассмотрим другие показатели ядра! Любой продукт содержит определенное количество калорий и БЖУ, это должен знать каждый, кто следит за здоровым питанием! Насколько калорийный орех кешью?

• Калорийность сырых ядер – 553 Ккал;
• Калорийность жареного продукта – 580 Ккал;
• Гликемический индекс равен 15.

В сырых орешках скрывается такой состав:

• Белки – 18,2;
• Жиры – 43,9;
• Углеводы – 27,0.

В жареных ядрах следующий баланс БЖУ:

• Белки – 18,0;
• Жиры – 43,0;
• Углеводы – 31,0.

Пользу и вред орехов кешью для организма человека мы обсудили, узнали состав и КБЖУ – давайте же поговорим о том, как едят вкуснейшие ядра правильно!

Смотрите интересный рассказ о продукте:

Как правильно употреблять

Индийский орех кешью можно употреблять ежедневно – при условии соблюдения определенных правил! Суточная норма составляет 30 грамм – это 8-10 штучек, превышать это число не рекомендуется.

Как именно едят кешью? На этот вопрос однозначного ответа нет – вы можете экспериментировать:

• Используйте как перекус в чистом виде;
• Подавайте с медом, солью и специями, с сыром;
• Добавляйте в салаты из овощей;
• Измельчайте для панирования мяса, птицы и рыбы;
• Добавляйте в соусы и заправки.

Напоследок отметим, как хранить кешью в домашних условиях! Все очень просто, орешки сохраняют вкус и питательные свойства на протяжении двух лет при соблюдении следующих условий:

• Хранение в герметичном контейнере;
• Поместите контейнер в прохладное сухое и темное место;
• Избегайте соприкосновения с другими продуктами.

Интересный факт – деревце можно вырастить в домашних условиях на территории России. Об этом мы рассказывали в другом обзоре – попробуйте поэкспериментировать!

Полезные свойства кешью уникальны – оцените их и вы! Покупайте ядрышки и наслаждайтесь вкусом, получайте максимум от каждого дня. Все нужные советы и рекомендации у вас есть, просто распорядитесь ими с умом.