Настойка на кедровых орешках: польза, противопоказания, 3 лучших рецепта

Любой спиртной напиток ценится прежде всего за свои вкусо-ароматические качества и употребляется прежде всего для получения удовольствия от вкуса. Однако настойка на кедровых орешках может применяться и в лечебно-профилактических целях. Чем она полезна, кому противопоказана и как приготавливается — обо всем этом вы узнаете из этой статьи.

Польза и лечебные свойства

Сами по себе кедровые орешки (семена кедра) — это ценный продукт с богатым составом. Смотрите сами:

1. Микроэлементы. Магний, железо, фосфор, марганец, селен, цинк, натрий и кальций. Причем магния на 100 г. продукта* содержится 62,7 % от дневной нормы, фосфора 71.9 % а калия 23,9 %!
2. Витамины. Е (токоферол), В9 (фолиевая кислота), В1 (тиамин), РР, К,  А (ретинол) В2 (рибофлавин), В5 (пантотеновая кислота), и В6 (пиридоксин). Причем токоферола на 100 г. продукта* содержится 62,2 % от дневной нормы, фолиевой кислоты 44,9 %, а тиамина 24,3 %.

*Усредненные значения. Они могут изменяться в зависимости от местности произрастания кедра, состава почвы, климатических условий и т. д.

Спирт вытягивает и консервирует полезные вещества, которые аккумулируют в себе кедровые орехи, а настойка на водке (и любом другом алкоголе) в результате приобретает некоторые лечебные свойства.

К примеру:

1. Помощь организму в дефицитных состояниях — авитаминозы, анемии, нехватки различных микроэлементов.
2. Профилактика обострений проблем с нервной и сердечно-сосудистой системами.
3. Профилактика гинекологических проблем.
4. Профилактика атеросклероза, сахарного диабета, туберкулеза, язвенной болезни желудка.
5. Нормализация сна, общий успокаивающий эффект.
6. Профилактика и облегчение состояния при простудных заболеваниях.

Важно! Настойка на кедровых орешках на самогоне (рецепты ниже) в лечебных целях должна употребляться очень умеренно и с осторожностью. Все-таки мы говорим о крепком алкоголе, а не о вытяжке на основе сахарного сиропа.

Противопоказания

Настойка на кедровых орешках (на водке, спирту или самогоне) — это то самое лекарство, которое очень легко превратить в яд. Только проблема не в орешках, конечно же, а в алкоголе, на котором они настаиваются, т. к. он очень крепкий, не менее 40 градусов.

И противопоказания отсюда следуют соответствующие:

1. Болезни, при которых запрещен или строго ограничен прием алкоголя. Рецидивы заболеваний нервной и сердечно-сосудистой систем, желудочно-кишечного тракта, проблемы с сосудами, психические и психосоматические расстройства и пр.
2. Алкоголизм в анамнезе.
3. Беременность и период лактации.
4. Детский возраст.
5. Управление любыми видами техники повышенной опасности.

Внимание! Настойка на кедровых орехах на спирту (любые рецепты) абсолютно противопоказана к употреблению при аллергии на кедровые орешки. При выраженных реакциях на другие виды орехов и предрасположенности к аллергиям в целом — применять с осторожностью, начиная с незначительных количеств (¼ чл.).

Рецепты приготовления

Водка, спирт и самогон на кедровых орешках настаиваются по одному принципу, рецепт чаще всего варьируется по дополнительным добавкам. Предлагаем три варианта: классический, пряный и лечебный. Правила применения каждого из них указаны под способом приготовления каждого.

Кедровка классическая

Самогон (водка или спирт) на кедровых орехах, ингредиенты:

1. Кедровые орешки, подготовленные* — 50 г.
2. Водка, спирт или самогон крепостью 45 % — 1 л.
3. Сахар — 2 ст. л.
4. Ванилин — ¼ ч. л. По желанию.

*Зачем и как подготавливаются кедровые орешки перед настаиванием мы расскажем отдельным блоком.

Как настоять самогон на кедровых орешках:

1. Семена кедра ссыпать в тканевый мешок и раздробить молотком. Вместо мешка можно завернуть их в любой кусок ткани или полотенец.
2. В чистую и сухую емкость (банка или бутылка) высыпаем орешки, сахар и ванилин. Заливаем все это алкоголем.
3. Содержимое емкости перемешиваем до полного растворения сахара, укупориваем и оставляем на 10 дней в темном месте. Лучший вариант — шкафчик на кухне.
4. Через 10 дней настойку отфильтровываем от твердых частиц, возвращаем в бутылку, укупориваем и ставим “отдыхать” в темное место на 3-4 дня.

Готовый напиток должен быть полностью прозрачным и иметь светло-коньячный цвет. Вкус — мягкий, с едва заметной сладостью, практически без смолистого привкуса.

Настойка кедровых орешков на водке, такова в применение:

• По 30 мл. каждый вечер перед ужином, в течение 2 недель.
• Затем перерыв 2 недели и курс можно повторить.

Кедровка “Новогодняя”

Ингредиенты:

1. Сколько кедровых орехов на литр самогона — 50 г.
2. Цедра апельсиновая — от ¼ целого плода, срезанная кусочками, не натертая.
3. Смородиновый лист — 3-4 шт. Можно сухой. Можно заменить 10-15 ягодами сушеной черной смородины, либо 10 ягодами свежей.
4. Ванилин — ¼ ч. л.
5. Мед — 1 ст. л.
6. Водка (спирт или самогон крепостью 45 %) — 1 л.

Метод, как настаивать водку на кедровых орешках используется точно такой же, как в предыдущем рецепте, но с парой нюансов:

1. Через 5 дней после начала настаивания пробуем продукт. Если апельсиновый или смородиновый аромат начинает доминировать — убираем из жидкости соответствующий ингредиент. Если все кажется сбалансированным — ничего не трогаем.
2. Через 7 дней из настойки убираем все, кроме орешков (цедру и/или смородину, смотря что осталось).

Далее стандартно — через 10 дней процеживаем и убираем продукт в темное место на “отдых” — на 3-4 дня. Или до нового года.

Как применять самогон на кедровых орешках в лечебно-профилактических целях?

• по 30 мл. каждый вечер перед ужином, в течение 2 недель.
• Затем перерыв в 2 недели и курс можно повторить.

Кедровка лечебная от простуды

Средство именно лечебное, малой крепости.

Кедровая настойка, ингредиенты входящие в рецепт:

1. Подготовленные кедровые орешки — 0,5 кг.
2. Вода кипяченая — 0,5 л.
3. Мед — 0,5 кг.
4. Водка (самогон или спирт крепостью 45%) — 0,5 л.

Как сделать кедровую настойку на водке, самогоне или спирте:

1. Орешки засыпать в 3 л. банку и залить кипяченой (остывшей) водой.
2. Укупорить банку и убрать в темное место на 4 дня.
3. Через 4 дня сюда же влить весь алкоголь, опять закрыть емкость и убрать в темное место на месяц.
4. Через месяц в эту же банку добавить мед, хорошо размешать, а затем процедить смесь.
5. Разлить настойку по бутылкам или банкам небольшого объема, герметично укупорить и убрать в темное место на хранение.

Водка на кедровых орешках, приготовленная в домашних условиях, от простуды принимается так:

1. При первых признаках заболевания — 1 раз в день, вечером, перед ужином по 50 мл.
2. Если вы уже разболелись — 1 раз в день, вечером, перед ужином по 30 мл.
3. Общее время лечения — не более 5 дней.

Зачем и как подготавливать кедровые орешки к настаиванию

Скорлупа орешков содержит в себе некоторое количество смолы. Ее значительно меньше, чем в чешуйках кедровой шишки, однако достаточно, чтобы испортить вкус и запах готового напитка, а также вызвать проблемы с поджелудочной железой (у тех, кто к ним в принципе предрасположен). Поэтому смолу из скорлупы нужно по-максимуму удалить.

Убираем смолу из скорлупы, перед тем как приготовить кедровую настойку:

1. Налить в ковшик воды и довести ее до кипения.
2. В кипящую воду заложить кедровые орешки и кипятить 2-3 минуты.
3. Воду сливаем, заливаем свежую, опять кипятим орехи 2-3 минуты.
4. Повторяем процесс в третий раз.

На этом подготовка окончена. И не бойтесь, что кипячением вы испортите продукт — все самое полезное находится в ядре, защищенном скорлупой и кедровая настойка на самогоне не потеряет своих качеств.

И напоследок совет для наших читателей. То малое количество смолы, что содержится в скорлупе, в процессе варки может запачкать посуду. Поэтому лучше взять ковшик или кастрюльку какие не жалко, либо которые можно мыть с абразивным средством. Т. е. сотейник с антипригарным покрытием лучше не использовать.