Масло гхи: рецепт приготовления в домашних условиях своими руками
Существует ли рецепт приготовления масла гхи в домашних условиях, можно ли самостоятельно получить жидкое золото, полное полезных качеств? Об этом поговорим в нашем обзоре – вы узнаете, как справится своими силами и научитесь небольшим хитростям, которые обязательно пригодятся!
Что это за масло такое
Вы уже хотите узнать, как приготовить топленое масло гхи? Немного терпения: сначала расскажем, что представляет собой ги или жидкое золото Аюрведы! Это разновидность сливочного топленого продукта, предназначенная для приготовления пищи, используется как лекарственное средство.
- Это чистая жировая основа;
- В составе нет лактозы, влаги и казеина – они испаряются в процессе приготовления;
- Это насыщенная масса животного происхождения.
Как приготовить масло гхи в домашних условиях по рецепту, мы расскажем – но сначала несколько слов о полезных свойствах:
- Поднимает иммунитет и повышает жизненный тонус;
- Нормализует пищеварительный процесс;
- Улучшает состояние кожи и волос;
- Улучшает мыслительные процессы;
- Очищает печень и выводит токсины.
А теперь поговорим о том, как делать масло гхи – своими руками в домашних условиях. Вы справитесь с нашими рецептами!
Как приготовить самостоятельно
Порой цена на аутентичный продукт кусается – поэтому появляется мысль сделать топленое масло гхи в домашних условиях! Мы поможем разобраться с рецептурой и технологиями приготовления – собрали несколько доступных способов, с которыми справится даже новичок. Приступаем?
На плите
Сначала попробуем приготовить небольшую порцию на плите (сада ги) – способ идеален, если вы не собираетесь перетапливать больше пяти килограммов. Ловите рецепт, доступный в домашних условиях!
- Подберите подходящую кастрюльку – ее объем должен в два раза превышать объем используемого сливочного продукта;
- Немного охладите сливочные бруски и нарежьте небольшими кусочками (нужно количество выбираете самостоятельно);
- Поставьте емкость на медленный огонь и аккуратно помешивайте содержимое – используйте только деревянную лопаточку;
- Если вы заметили, что продукт начал темнеть, услышали шипение, убавьте огонь;
- Перемешивайте до полного растапливания – затем включайте огонь на максимум и ждите закипания;
- Как только на поверхности начнут появляться пузырьки, вновь убавляем мощность (не накрывая крышкой);
- Перемешивать жидкость нельзя, она должна прогреться равномерно без вашей помощи;
- Дождитесь, пока корочка сверху не станет прозрачной – аккуратно снимите ее и выключайте плиту;
- Возьмите емкость для хранения и накройте ее ситом (лучше дополнительно добавить туда несколько слоев марли);
- Процедите продукт и оставьте под крышкой на 12 часов до полного остывания.
В духовке
А теперь расскажем, как готовить масло гхи в духовке (чула ги) по рецепту в домашних условиях! Если вы хотите приготовить масло в больших объемах, самое время разогреть духовой шкаф – там посуда будет подвергаться тепловому воздействию равномерно. Именно это нам и нужно!
Рецепт приготовления масла гхи в домашних условиях максимально прост:
- Нарежьте брусочки небольшими кусками и поместите в подходящую посуду;
- Разогрейте духовой шкаф до 150С и поставьте кастрюльку, но не закрывайте дверцу;
- Оставьте продукт перетапливаться – накрывать крышкой и помешивать не нужно;
- Через некоторое время вы увидите, что на дне появился осадок, а поверхность покрылась тонкой корочкой;
- Убираем корку и приступаем к процеживанию – подробно описывали процесс выше.
На водяной бане
А сейчас еще один аутентичный вариант! Расскажем, как сделать масло гхи в домашних условиях по рецепту на водяной бане (бхуса ги). Следуем пошаговой инструкции:
- Подготовьте две кастрюльки – одна должна помещаться в другую;
- Заполните водой большую емкость;
- В меньшую положите порубленные кусочки – в этом рецепте масла гхи также можно использовать любое количество продукта;
- Включите плиту и дождитесь, пока вода закипит – в это время постоянно перемешивайте брусочки;
- Уменьшите огонь до такой степени, чтобы поддерживать кипение воды на минимальном уровне;
- Как только осадок начнет отделяться, перелейте жидкость через несколько слоев марли и оставьте остывать на 10-12 часов.
Мы рассказали, как правильно приготовить масло гхи в домашних условиях – напоследок несколько полезных советов, которые пригодятся каждому.
- Вы можете хранить продукт вне холодильника – только избегайте попадания прямых солнечных лучей;
- Подбирайте правильную температуру готовки – от 120 до 180 С оптимально;
- Перед жаркой убедитесь, что посуда полностью сухая – контакт с водой продукту не рекомендован.
Каким должно получится
Сделать масло гхи по рецепту в домашних условиях мы смогли – как убедиться в том, что вы достигли нужного результата? Ги должно отвечать таким характеристикам:
- Светло-золотистый насыщенный оттенок (напоминает мед);
- Консистенция густая, похожая на замороженное сливочное масло;
- Запах приятный – со сливочно-карамельными нотами.
С нашими рецептами вы сможете приготовить масло гхи в домашних условиях своими руками – это несложно! Выделите немного времени и получите уникальный продукт, который можно использовать в пищу или наносить на кожу, ведь о его положительных свойствах вы уже уведомлены.