Приправа для курицы: какие специи лучше всего подходят?

Существует ли лучшая приправа для курицы? Как выбрать пряности, которые дополнят нежный вкус мяса, позволят раскрыться ему с новой стороны? Из нашего обзора вы узнаете, какие специи для курицы можно использовать при разных способах приготовления, а также сможете прочесть множество простых и оригинальных рецептов.

Лучшие пряности для птицы

Выделить гастрономические особенности птицы помогают правильно подобранные приправы.

Мясо прекрасно сочетается практически с любой специей, но есть небольшой список классических рекомендованных вариантов, которые можно использовать при приготовлении любого блюда, не боясь испортить его:

• Черный перец;
• Куркума;
• Карри;
• Кориандр;
• Тмин;
• Розмарин;
• Базилик;
• Имбирь;
• Майоран;
• Паприка или копченая паприка — более интересный вариант.

Приправы для курицы своими руками содержат один или несколько компонентов, обязательно включают и соль. Чаще всего в состав входит чеснок, измельченная зелень укропа или петрушки.

Вы уже точите нож в предвкушении кулинарных экспериментов? Приступим к обсуждению, какая приправа лучше подходит для курицы гриль.

Жареная

Наверняка вы любите сочного цыпленка, зажаренного на вертеле – только представьте хрустящую золотистую корочку и аромат. Приправа для курицы гриль получится идеальной, если вы используете:

• Соль и черный перец;
• Тимьян;
• Майоран;
• Куркума;
• Чили;
• Сушеный чеснок.

Достаточно смешать все смолотые ингредиенты и натереть ими подготовленную тушку. Приправа для курицы карри или куркума используется для придания золотистого оттенка, все прочие травы позволяют добиться насыщенного пряного вкуса.

Если вы хотите поджарить филе или грудку – вам нужно подобрать правильные специи для курицы на сковороде. Используйте любой вариант из приведенных выше или воспользуйтесь нашим рецептом:

• Нарежьте 0,5 кг филе (предварительно промыв и обсушив);
• Выложите на раскаленную сковороду, где уже налито оливковое масло;
• Добавьте половинку мелко нарезанной луковицы и 150 граммов свежих нарезанных шампиньонов;
• Посолите, поперчите;
• Посыпьте мясо такой смесью: по половине чайной ложки имбиря и базилика;
• Можно использовать хмели-сунели;
• Доведите до готовности.

Неплохим дополнением будет морковка по-корейски, информацию о том как ее приготовить самостоятельно, вы найдете в другой нашей статье.

В духовом шкафу

Приправа для курицы в духовке используется до тепловой обработки – ей натирают тушку, прежде чем поместить ее в форму. Мы рекомендуем остановить свой выбор на одном (или нескольких) из следующих ингредиентов:

• Карри или куркума дадут пряный вкус и золотистый цвет готовому блюду;
• Для остроты добавляют имбирь, паприку. Для любителей особенно острых ощущений – перец чили;
• Пикантный аромат и небольшую горчинку дадут кориандр и тмин;
• Можно использовать шалфей, орегано и мяту.

Разобрались, какая приправа для курицы для запекания займет свое место на вашей кухне – пора изучить и несложный рецепт приготовления целой птицы:

• Промойте и обсушите тушку, удалите внутренности;
• Перетрите 4 зубчика чеснока, смешайте с чайной ложкой базилика и черного перца, добавьте на кончике ножа молотую паприку и соль;
• Сделайте маринад на основе двух ст.л. оливкового масла;
• Обмажьте птицу со всех сторон и оставьте на час;
• Положите в подготовленную форму и отправьте на час в духовку (180 градусов).

Вы узнали, какие специи для курицы в духовке позволят добиться неповторимого вкуса, оттенить аромат запеченного мяса. Обсудим, как сделать приправу для курицы, которая пойдет на шашлык?

Шашлык

Выбрать лучшую приправу для курицы, которую нанизывают на шампуры или кладут на решетку, достаточно сложно – ведь есть множество чудесных пряностей, которые дополнят маринад.

Откроем небольшой секрет – белое мясо не стоит мариновать дольше 4-5 часов, вы рискуете изменить структуру продукта, получить жесткие и резиновые куски.

В качестве основы для маринада можно использовать:

• Кефир или йогурт;
• Пиво;
• Соевый соус;
• Уксус;
• Майонез;
• Сметану.

Давайте изучим лучшие специи для курицы, которая будет жариться на мангале:

• Куркума и паприка;
• Кинза и укроп;
• Базилик и чеснок;
• Смесь перцев, в том числе и чили.

А мы уже нашли для вас рецепт отличного маринада, несложный в приготовлении:

• Возьмите 2 кг бедрышек и нарежьте;
• Нарежьте полукольцами репчатый лук (достаточно килограмма);
• Сложите мясо и лук в миску, разомните кусочки руками;
• Влейте 0,5 литра жирного кефира;
• Насыпьте по половинке чайной ложки тимьяна, розмарина и кориандра;
• Посолите, поперчите, добавьте зелень петрушки и оставьте под пленкой на 4 часа.

Теперь разберемся, какие специи подходят для курицы, а точнее, куриных крылышек. Расскажем, как приготовить оригинальный маринад для жарки на мангале или запекания в духовом шкафу:

• Подготовьте килограмм крылышек;
• Смешайте три столовые ложки соевого соуса с двумя ложками растительного или оливкового масла, добавьте большую ложку жидкого меда;
• Измельчите два зубчика чеснока, добавьте половину чайной ложки имбиря и щепотку черного и красного перцев;
• Натрите крылья крупной солью, затем залейте маринадом и оставьте на два часа.

Следующая часть нашего обзора поможет разобраться, какие приправы подходят для курицы, тушеной в сметане.

Птица в сметане

Хотите приготовить блюдо, которое удивит домашних или гостей? Сметана придаст мясу нежности, воздушности – такой ужин быстро готовится, но надолго запоминается. Легкость сметаны можно оттенять множеством приправ для курицы – даже если вы любите острое, не сомневайтесь! Перегрузить подобное блюдо крайне сложно.

Вы можете смело использовать такие специи для куриной грудки (или других частей птицы):

• Имбирь;
• Розмарин;
• Куркума и карри;
• Орегано;
• Смесь перцев;
• Укроп и чеснок.

Научим вас готовить сытное блюдо, которое станет настоящим гвоздем вечернего меню – просто дополните его несложным гарниром:

• Нарежьте мясо кусочками и обжарьте на масле на сковороде до появления румяной корочки;
• Добавьте нарезанную небольшими кусочками луковицу и перетертый зубчик чеснока;
• Смешайте 4 ст.л. сметаны с небольшим количеством муки и половинкой стакана бульона или воды;
• Залейте мясо и добавьте по одной чайной ложке паприки и базилика, киньте щепотку черного перца, немного сушеной петрушки и посолите;
• Перемешайте и тушите около двадцати минут под крышкой на медленном огне.

Хотите узнать, какая приправа подходит к курице, приготовленной в мультиварке? Читайте дальше!

Блюда в мультиварке

Если вы являетесь счастливым обладателем многофункционального устройства – перед вами открывается широкий простор для кулинарных экспериментов. К тому же, вы избавлены от длительной возни на кухне, ведь чудо-печка сделает все за вас!

Даже такой способ приготовления не обходится без разнообразных пряностей. Расскажем простейший рецепт нежнейшего тушеного мяса:

• Возьмите килограмм птицы, вымойте, просушите и нарежьте небольшими кусочками;
• Переложите мясо в чашу;
• Пропустите через пресс шесть зубчиков чеснока;
• Всыпьте чайную ложку куркумы;
• Смешайте в столовой ложке тимьян, орегано и черный перец;
• Посолите и перемешайте кусочки;
• Закройте крышку, выставьте режим «Тушение» и оставьте на час.

Давайте обсудим, какой состав приправы для курицы идеально подойдет для варки.

Вареная

Мы не будем приводить рецепты супов и бульонов – у каждой хозяйки есть свои излюбленные способы.

Зато мы расскажем, какие пряности идеально подойдут для вареной птицы:

• Лавровый лист;
• Имбирь;
• Куркума или шафран;
• Соль;
• Майоран или базилик.

Совет: сыпать смесь стоит только после закипания жидкости.

Изучайте и запоминайте наши рецепты, покупайте разные пряности, чтобы разнообразить привычные блюда. Сохраняйте обзор, если хотите почаще радовать домашних вкусными ужинами и обедами – гарантируем, что они даже не распознают в блюдах надоевшее куриное мясо.