Главная / FAQ / Почему имбирь внутри синий

Почему имбирь внутри синего цвета?

11.03.2019 291 просмотр

Почему имбирь внутри синий, нормально ли это? Этот вопрос достаточно часто можно встретить на просторах сети. Если вы столкнулись с подобным явлением – не стоит переживать и выкидывать корень – мы поможем разобраться в причинах возникновения необычного оттенка.

Не правильное хранение

Порой ответ на вопрос, почему имбирь синий на срезе, крайне прост. Это может быть связано с неправильным хранением:

  • Пряность очень чувствительна к холоду;
  • Хранить корень стоит при температуре от 10 до 15 градусов по Цельсию;
  • Если специя полежала некоторое время при температуре ниже 10 градусов – срез может приобрести серо-синий оттенок.

Разумеется, если корень имбиря посинел, стоит проверить свежесть продукта. О том, что срок хранения прошел, сигнализируют такие признаки:

  • Мягкость. При надавливании появляются ямки;
  • Несвежий запах сырости;
  • Появление плесени;
  • Отсутствие характерного пряного аромата;
  • Темная кожура.

Вы убедились, что держите в руках свежий продукт. Так почему же имбирь внутри синий, надо ли опасаться?

Оригинальные сорта

Однако не стоит переживать. Если корень имбиря внутри синеватый, имеет равномерный голубой оттенок – перед вами редкий сорт Бубба Баба Джинджер. Это гавайский корнеплод, скрещенный с индийской пряностью.

Также рекомендуем:  Корица и Кассия

Сорт Бубба Баба имеет отчетливо выраженный синий оттенок, который сильнее проявляется по мере зрения корня. Причина появления оттенка – антоцианины, растительные красители.

Если на срезе заметно голубое кольцо – перед вами китайский белый сорт. Он отличается крупными корневищами, ярко-выраженным пряным вкусом и достаточно дорого стоит – считайте, что вам повезло!

Вы могли убедиться, что беспокоиться не из-за чего: необычный цвет не принесет вреда здоровью. Смело употребляйте пряность в пищу, ведь теперь вы знаете, почему имбирь внутри синий.

Ещё по теме

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

code