Краситель Аннато (е160b): как используется пищевая добавка?

Краситель аннато – это продукт, которого не стоит бояться! Если вы заботитесь о своем здоровье, нужно употреблять в пищу или в быту только натуральные компоненты – именно так можно охарактеризовать и добавку е160b. Поговорим о свойствах, сферах применения и качествах красителя аннато подробнее?

Основные характеристики

Краситель Е160b – это экстракт орлеанового дерева (или атоле, ачиоте, байша). Произрастает растение в топиках Центральной и Южной Америки:

• Выглядит как небольшое дерево или тропический кустарник;
• Отличается розовыми цветками и колючими ярко-красными плодами;

Внутри каждого плода по 50 семян аннато в виде треугольничков.

Краситель Е160b обладает следующими свойствами:

• Цвет – желто-оранжевый;
• Внешний вид – порошок (норбиксин) или жидкая форма (биксин);
• Запах – мускатно-ореховый;
• Растворим в жирах (биксин) и в воде (норбиксин);
• Доля красящих веществ – сто процентов;
• Устойчив к высоким температурам нагрева, свету и кислой среде.

Экстракт аннато выделяют преимущественно из оболочек семян, но можно использовать и другие части растения. Процесс получения продукта выглядит следующим образом:

• Сырье измельчается в порошок;
• Часть кипятится в масле – так получают экстракт биксин;
• Вторую часть кипятят в воде и получают экстракт норбиксин.

Вы узнали, из чего сделан краситель аннато – это действительно полностью натуральный компонент! Давайте же поговорим о том, как и зачем используется полученное сырье?

Сферы использования

Несмотря на то, что семена несъедобны, представители пищевой промышленности активно используют масло аннато в кулинарии – тому «виной» неоценимые свойства компонента: красящие и консервирующие. К тому же, продукт расходуется очень экономично, достаточно нескольких капель на литр молока!

Чаще всего люди интересуются, что это за краситель аннато в сыре – теперь вы понимаете, зачем он нужен. Именно этот компонент можно благодарить за насыщенный желтый или красновато-оранжевый цвет головки продукта. Но одним сыром дело не ограничивается, компонент используется для подкрашивания:

• Готовых блюд из морепродуктов;
• Сливочного масла и маргарина;
• Круп – риса и булгура;
• Шоколада;
• Картофельных чипсов;
• Колбасных изделий;
• Майонеза;
• Алкогольных и безалкогольных напитков;
• Кисломолочных продуктов.

Натуральный пищевой краситель аннато был оценен индустрией красоты – он применяется в производстве помады и румян, косметического мыла и лаков для ногтей.

Также используется в народной медицине – в нескольких видах!

• Отвар для промывания ран и против рвоты;
• Настой листьев лечит дизентерию;
• Измельченные листья помогают при головной боли;
• Припарки из листьев используются в лечении гонореи;
• Мякоть плодов предотвращает образование шрамов, останавливает кровотечение;
• Семена завариваются и используются при лечении ожогов.

Исходя из описанных сфер применения, следует предположить, что растение обладает определенной пользой и вредом. Поговорим об этом подробнее?

Полезные свойства и вред

Пищевая добавка Е160b известна издавна – ее свойства были оценены народами нескольких стран мира. Давайте и мы разберемся, какими положительными качествами обладает этот компонент – поверьте, список настолько обширный, что сложно разом переварить информацию!

При регулярном потреблении небольшого количества красителя аннато, можно заметить определенные улучшения общего состояния здоровья. Этот компонент можно охарактеризовать такими положительными свойствами:

• Избавляет от изжоги;
• Нормализует работу нервной системы;
• Помогает создать здоровую среду в ЖКТ;
• Способствует заживлению ран;
• Снимает лихорадочный синдром;
• Улучшает зрение;
• Устраняет головные боли;
• Снижает уровень тошноты;
• Помогает выработать устойчивость к респираторным и вирусным заболеваниям;
• Останавливает рост раковых клеток;
• Предотвращает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний;
• Снижает риск возникновения анемии;
• Помогает в лечении диабета;
• Снижает возможность развития патологий плода при беременности;
• Укрепляет костную ткань.

С положительными сторонами определились, пора разобраться – а вреден ли краситель аннато? Нужно запомнить несколько простейших фактов, которые зафиксированы и доказаны ведущими учеными-специалистами своего дела!

• Добавка разрешена к применению без ограничений;
• Компонент признан безопасным для здоровья;
• В США добавка не подлежит обязательной сертификации.

Но это не все! Несмотря на то, что вред красителя аннато доказан не был, нужно обратить внимание на такие показатели:

• Исследования по влиянию на организм проводились один раз – более тридцати лет назад;
• Приблизительно у тридцати процентов добровольцев была зафиксирована аллергическая реакция.

Других данных не существует, но стоит основываться на существующей информации. Именно поэтому стоит с осторожностью употреблять краситель аннато, если вы:

• Склонны к аллергическим реакциям;
• Беременная или кормящая женщина;
• Болеете диабетом;
• Страдаете от гипогликемии;
• Планируете операцию через две недели или позднее.

Чтобы не задаваться вопросом, опасна или нет пищевая добавка Е160b, просто соблюдайте умеренность. Несмотря на то, что компонент имеет натуральное происхождение, стоит ограничивать потребление до разумной нормы.

Никаких исследований по выявлению рекомендуемой суточной нормы красителя аннато не проводилось – полагайтесь на свои ощущения и здравый смысл. Впрочем, этого подхода рекомендуется придерживаться при употреблении любых продуктов питания или пищевых добавок.

Остались вопросы? Свяжитесь со своим лечащим врачом – он расскажет, можно ли вам потреблять краситель аннато, поможет определиться с суточной нормой и разрешит все внутренние конфликты. Будьте здоровы!

Представленная нами информация дана для ознакомления – ни в коем случае не стоит принимать любые слова на веру без консультации специалиста. Мы подробно рассказали общую информацию о пищевой добавке Е160b – теперь вы понимаете, какими характеристиками она обладает и где используется. Больше новое слово на упаковке вас не испугает, ведь этот продукт можно смело употреблять в пищу!