Как открыть орех макадамия ключом и подручными инструментами
Некоторая часть этого лакомства поступает на рынок в неочищенном виде, в качестве продукта “добудь еду сам”. Как открыть орех макадамия, чтобы добраться до ядра, запрятанного под прочнейшей скорлупой — эта задача встает перед покупателем. Производитель для ее облегчения на таких орехах делает длинные, почти наполовину их окружности пропилы — они ослабляют скорлупу + в отверстие можно вставить какой-то инструмент, чтобы ее разломать.
Точнее, либо “какой-то инструмент”, либо специальный ключ — прочную металлическую пластинку особой формы. Фасованный орех макадамия продается с ключиком, а на развалах, где всё на развес, вам его могут и не дать. Ниже мы расскажем, как вскрывать орехи ключом, а также что делать при его отсутствии.
Как открыть специальным ключом
Если орех макадамия уже надпилен, то тут все очень просто. Как расколоть орех макадамия при помощи ключа:
- Возьмите орех в левую руку, а ключ, за его длинную часть, в правую. Пропил должен смотреть вверх, а “носик” ключа — выглядывать из-под большого пальца примерно на 1 см.
- Вставьте ключ “носиком” в пропил и, удерживая макадамия в одном положении, проворачиваем инструмент вправо или влево до момента, когда скорлупа треснет и ее можно будет открыть.
Подробно процесс открытия ореха вы можете найти в этом видео:
Кстати, можно не только открыть орех макадамия ключом, а еще и помочь себе достать из скорлупок кусочки ядра, если оно раскололось и не хочет выпадать наружу.
Как открыть подручными инструментами
Наверняка еще на этапе просмотра вступления к этой статье у вас возникла (вполне логичная) мысль, что ключ для макадамии легко заменяется любой монетой. А вот и нет, открыть таким способом ничего не получится. Монетки той толщины, что могут быть вставлены пропил, имеют слишком маленький диаметр — провернуть их, удерживая двумя пальцами, в твердой скорлупе получится далеко не у всякого. А более “ухватистые” 5 рублей в это щель попросту не вставятся.
Молоток или тяжелый камень тоже отпадает, если вы хотите получить целые ядрышки, а не осколки от них. Удар с усилием, достаточным чтобы разбить прочнейшую скорлупу, неминуемо приведет к порче ядра — тяжелый предмет, с приданным ему ускорением, будет двигаться по инерции и после соприкосновения с внешней оболочкой ореха. Остановить это движение вовремя человеческой руке не под силу. Как же чистить орех макадамия при таком раскладе?
Инструменты, которые можно использовать аналогично ключу
Есть несколько вариантов, чем открыть орех макадамия без специальной открывалки:
- Прямая (“минус”) отвертка со шлицем шириной от 7 мм.
- Столовый нож — желательно “советский”, из хорошей стали и не слишком тонкий.
- Стальной маникюрный пушер с минимальным изгибом.*
- Консервный нож — самый простой, с деревянной рукояткой.
*Используйте только инструмент, которым вы больше не собираетесь применять по назначению, так как есть вероятность, что после открытия орехов макадамия он придет в негодность.
Обратите внимание: острие выбранного инструмента нужно вставлять в распил примерно в его середину — так открыть орехи макадамия в домашних условиях легче. В остальном весь процесс совершается точно также, как со стандартным ключом, входящим в комплект с фасованным орехом.
Как открыть скорлупу с помощью тисков
Это такой “хардкорный” вариант — если у вас нет ничего более удобного под рукой. Бывает, конечно, редко, но на всякий случай можно иметь в виду и такой расклад.
Как открыть орех макадамия без ключа при помощи тисков:
- Разводим тиски так, чтобы можно было вставить между его зажимных планок орех.
- Вставляем орех между зажимных планок так, чтобы пропил располагался к ним перпендикулярно.
- Начинаем медленно вращать зажимную рукоятку, постепенно увеличивая давление на орех. Вращаем до тех пор, пока скорлупа не треснет — момент, когда нужно остановиться, определяем по звуку или визуально.
- Начинаем вращать зажимную рукоятку в обратную сторону, чтобы открыть тиски. Левой рукой вращаем, а правой ловим выпадающие из зажимных планок ядро и скорлупки.*
*Под край стола, на котором зафиксированы тиски, можно постелить несколько развернутых газет, клеенку или кусок ткани — тогда можно не ловить скорлупы и ядра, а собрать и разделить их после того, как будут открыты все макадамия.
Это интересно
На маленьких фабриках по обработке макадамия до сих пор используются небольшие ручные станочки, чтобы почистить орех макадамия. Они работают не как тиски, а как ударный инструмент. Только амплитуда движения ударной части отлажена так, что остановка бойка происходит сразу после контакта со скорлупой, но до прикосновения к ядру.
Цех в этом случае представляет собой помещение, заставленное столами, на которых закреплены такие станочки — по 2-3 на один стол. И за каждой машинкой сидит человек, повторяющий одну и ту же операцию, чтобы очистить орех макадамия: левой рукой вложить орешек в ложбинку под бойком → правой дернуть рычаг → убрать скорлупу и ядро → зарядить новый орех и т. д.
