Пищевая добавка Е330 (лимонная кислота)

Короткий код Е330 знаком многим – это достаточно распространенный компонент, который применяется на протяжении нескольких сотен лет. В этом обзоре мы подробно обсудим, что представляет собой продукт, как и где применяется, какими особенностями обладает.

Определение и особенности

Для начала поговорим о том, что это такое – пищевая добавка Е330 — это лимонная кислота (трехосновная оксикарбоновая). Назвать ее натуральным продуктом нельзя из-за химического способа получения:

• В основе лежит крахмал из свеклы, кукурузы или картофеля;
• При помощи штаммов плесневого гриба крахмал подвергается брожению и ферментации;
• В итоге извлекается жидкость с 90% содержанием продукта;
• С помощью гашенной извести или осажденного мела с водой производится очищение от ненужных примесей;
• Элемент кристаллизуется в вакуумной упаковке – готово! Можно употреблять.

Чуть ниже мы обязательно обсудим, опасна или нет пищевая добавка Е330. А пока поговорим о свойствах, характерных для компонента.

Уникальность заключается в том, что компонент можно отнести к нескольким категориям сразу:

• Антиоксидант (связывает свободные радикалы);
• Консервант (убивает патогенные микробы);
• Регулятор кислотности Е330;
• Стабилизатор цвета.

Отметим важные свойства:

• Белый цвет;
• Запах отсутствует;
• Выглядит как кристаллический порошок;
• Хорошо растворяется в воде и спирте;
• Имеет кислый вкус;
• Распадается при нагревании.

Пора рассказать о том, где можно найти компонент – в натуральном или синтезированном виде.

Применение

Лимонная кислота как консервант очень популярна в разных отраслях производства – этому способствует большое количество положительных характеристик, о которых мы говорили выше. Давайте разберемся, каким образом добавка используется в пищевой промышленности:

• Хлебобулочные изделия;
• Консервированные овощи и фрукты;
• Кондитерские изделия;
• Безалкогольные напитки;
• Сырные продукты;
• Рыба и рыбные продукты;
• Мясопродукты;
• Бульонные кубики;
• Растительные масла;
• Детские смеси и прикормы;
• Алкогольные напитки.

Консервант Е 330 активно применяется и в других областях – особенности и свойства сделали его популярным в таких отраслях промышленности:

• Фармакологическая – помогает улучшить метаболизм;
• Нефтехимическая – снижает кислотность бурового раствора;
• Строительная – предотвращает преждевременную схватываемость цемента;
• Косметическая – крема, маски, лосьоны, дезодоранты отбеляют, дезинфицируют и очищают кожу, помогают избавиться от высыпаний, омолаживают.

Кстати, элемент используется и в домашней косметологии. А еще служит прекрасным компонентом самодельных чистящих средств.

Где присутствует

Лимонная кислота Е330 не всегда добавляется в товары во время производства. Мы ознакомим вас с перечнем продуктов, в которых компонент присутствует по умолчанию:

• Персики;
• Лимоны;
• Ананасы;
• Барбарис;
• Земляника и крыжовник;
• Брусника и рябина;
• Помидоры;
• Абрикосы и гранаты;
• Клюква и черная смородина;
• Вишня и айва;
• Красный перец;
• Шиповник;
• Махорка;
• Малина и слива.

 

И это лишь краткий список.

Интересный факт: продукт присутствует в любом живом организме как промежуточное звено в распаде и синтезе белков и жиров.

Изучили области применения компонента? Пора разобраться, чем вреден и полезен антиокислитель Е330, чтобы знать, стоит ли применять его внутрь и наружу.

Польза и вред

Польза и вред лимонной кислоты Е330 должны быть внимательно изучены вами перед потреблением – это действительно важная информация. Пищевая добавка Е330 встречается практически в любом изделии – натурального или искусственного происхождения.

Плюсы

Если бы добавка обладала огромным количеством отрицательных свойств, разве стало бы возможным регулярное потребление? Разумеется, нет – это одна из самых мягких и безопасных карбоновых кислот, которая прекрасно усваивается в организме и обеспечивает его нужной энергией.

Понять, опасна или нет пищевая добавка Е 330, поможет перечень полезных свойств – вы только посмотрите:

• Вывод шлаков и токсинов;
• Помощь в обновлении клеток;
• Повышение иммунитета;
• Снижение риска развития онкологических клеток;
• Помогает очистить кожу;
• Улучшает цвет лица;
• Способствует выработке коллагена;
• Удаляет мелкие морщинки.

Минусы

Однако вы уже знаете, что неумеренное применение любого продукта в больших количествах может привести к негативным последствиям.

Какой вред для человека добавка Е 330 несет в себе при потреблении в больших дозах?

• Ожог пищевода;
• Разрушение зубной эмали;
• Аллергические реакции;
• Воспаление слизистых оболочек;
• Обострение заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Именно поэтому с осторожностью следует употреблять добавку следующим категориям людей:

• Если зафиксированы заболевания желудка и кишечника;
• При склонности к возникновению аллергии;
• Во время беременности.

Высокая концентрация вещества может спровоцировать возникновение ожогов при внутреннем и внешнем применении. Разобрались, какое влияние на организм пищевая добавка Е 330 может оказать как в положительном, так и в отрицательном ключе.

Как всегда напомним, что при возникновении любых сомнений стоит обратиться к лечащему врачу и задать все интересующие вас вопросы.

Зная, что это – пищевая добавка Е 330, и какие последствия несет потребление, можно рассмотреть доступные нормы применения продукции.

Норма содержания

Лимонная кислота Е330 безопасна для человека – вы уже убедились в этом, прочитав наш обзор. Суточная норма потребления не регламентирована, так как содержание продукта в большинстве изделий очень невелико.

Стоит отметить, что полностью исключить из рациона продукцию, содержащую компонент, невозможно – он присутствует практически везде.

Норма содержания элемента в продукции регулируется СанПином – приведем несколько примеров:

• Какао и шоколад – 5 грамм на кг;
• Фруктовые соки и безалкогольные напитки – 3 грамма на литр;
• Джемы и мармелады – 5 грамм на килограмм.

Это лишь несколько примеров, доказывающий низкий уровень содержания компонента в продовольственных изделиях.

Теперь вы знаете, какое влияние на организм человека оказывает добавка – следуйте нашим рекомендациям и советам, чтобы грамотно подходить к покупке продуктов. Именно взвешенный подход и рассудительность обеспечат вам прекрасное самочувствие и возможность выбора наилучших полезных товаров.