Главная / FAQ / E330

Пищевая добавка Е330 (лимонная кислота)

27.03.2019 200 просмотров

Короткий код Е330 знаком многим – это достаточно распространенный компонент, который применяется на протяжении нескольких сотен лет. В этом обзоре мы подробно обсудим, что представляет собой продукт, как и где применяется, какими особенностями обладает.

Определение и особенности

Для начала поговорим о том, что это такое – пищевая добавка Е330 — это лимонная кислота (трехосновная оксикарбоновая). Назвать ее натуральным продуктом нельзя из-за химического способа получения:

  • В основе лежит крахмал из свеклы, кукурузы или картофеля;
  • При помощи штаммов плесневого гриба крахмал подвергается брожению и ферментации;
  • В итоге извлекается жидкость с 90% содержанием продукта;
  • С помощью гашенной извести или осажденного мела с водой производится очищение от ненужных примесей;
  • Элемент кристаллизуется в вакуумной упаковке – готово! Можно употреблять.

Чуть ниже мы обязательно обсудим, опасна или нет пищевая добавка Е330. А пока поговорим о свойствах, характерных для компонента.

Уникальность заключается в том, что компонент можно отнести к нескольким категориям сразу:

  • Антиоксидант (связывает свободные радикалы);
  • Консервант (убивает патогенные микробы);
  • Регулятор кислотности Е330;
  • Стабилизатор цвета.

Отметим важные свойства:

  • Белый цвет;
  • Запах отсутствует;
  • Выглядит как кристаллический порошок;
  • Хорошо растворяется в воде и спирте;
  • Имеет кислый вкус;
  • Распадается при нагревании.

Пора рассказать о том, где можно найти компонент – в натуральном или синтезированном виде.

Применение

Лимонная кислота как консервант очень популярна в разных отраслях производства – этому способствует большое количество положительных характеристик, о которых мы говорили выше. Давайте разберемся, каким образом добавка используется в пищевой промышленности:

  • Хлебобулочные изделия;
  • Консервированные овощи и фрукты;
  • Кондитерские изделия;
  • Безалкогольные напитки;
  • Сырные продукты;
  • Рыба и рыбные продукты;
  • Мясопродукты;
  • Бульонные кубики;
  • Растительные масла;
  • Детские смеси и прикормы;
  • Алкогольные напитки.
Также рекомендуем:  Е500

Консервант Е 330 активно применяется и в других областях – особенности и свойства сделали его популярным в таких отраслях промышленности:

  • Фармакологическая – помогает улучшить метаболизм;
  • Нефтехимическая – снижает кислотность бурового раствора;
  • Строительная – предотвращает преждевременную схватываемость цемента;
  • Косметическая – крема, маски, лосьоны, дезодоранты отбеляют, дезинфицируют и очищают кожу, помогают избавиться от высыпаний, омолаживают.

Кстати, элемент используется и в домашней косметологии. А еще служит прекрасным компонентом самодельных чистящих средств.

Где присутствует

Лимонная кислота Е330 не всегда добавляется в товары во время производства. Мы ознакомим вас с перечнем продуктов, в которых компонент присутствует по умолчанию:

  • Персики;
  • Лимоны;
  • Ананасы;
  • Барбарис;
  • Земляника и крыжовник;
  • Брусника и рябина;
  • Помидоры;
  • Абрикосы и гранаты;
  • Клюква и черная смородина;
  • Вишня и айва;
  • Красный перец;
  • Шиповник;
  • Махорка;
  • Малина и слива.

 

И это лишь краткий список.

Интересный факт: продукт присутствует в любом живом организме как промежуточное звено в распаде и синтезе белков и жиров.

Изучили области применения компонента? Пора разобраться, чем вреден и полезен антиокислитель Е330, чтобы знать, стоит ли применять его внутрь и наружу.

Также рекомендуем:  Есть ли разница между тмином и тимьяном?

Польза и вред

Польза и вред лимонной кислоты Е330 должны быть внимательно изучены вами перед потреблением – это действительно важная информация. Пищевая добавка Е330 встречается практически в любом изделии – натурального или искусственного происхождения.

Плюсы

Если бы добавка обладала огромным количеством отрицательных свойств, разве стало бы возможным регулярное потребление? Разумеется, нет – это одна из самых мягких и безопасных карбоновых кислот, которая прекрасно усваивается в организме и обеспечивает его нужной энергией.

Понять, опасна или нет пищевая добавка Е 330, поможет перечень полезных свойств – вы только посмотрите:

  • Вывод шлаков и токсинов;
  • Помощь в обновлении клеток;
  • Повышение иммунитета;
  • Снижение риска развития онкологических клеток;
  • Помогает очистить кожу;
  • Улучшает цвет лица;
  • Способствует выработке коллагена;
  • Удаляет мелкие морщинки.

Минусы

Однако вы уже знаете, что неумеренное применение любого продукта в больших количествах может привести к негативным последствиям.

Какой вред для человека добавка Е 330 несет в себе при потреблении в больших дозах?

  • Ожог пищевода;
  • Разрушение зубной эмали;
  • Аллергические реакции;
  • Воспаление слизистых оболочек;
  • Обострение заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Именно поэтому с осторожностью следует употреблять добавку следующим категориям людей:

  • Если зафиксированы заболевания желудка и кишечника;
  • При склонности к возникновению аллергии;
  • Во время беременности.

Высокая концентрация вещества может спровоцировать возникновение ожогов при внутреннем и внешнем применении. Разобрались, какое влияние на организм пищевая добавка Е 330 может оказать как в положительном, так и в отрицательном ключе.

Как всегда напомним, что при возникновении любых сомнений стоит обратиться к лечащему врачу и задать все интересующие вас вопросы.

Также рекомендуем:  Пищевые добавки е200 е211 в икре

Зная, что это – пищевая добавка Е 330, и какие последствия несет потребление, можно рассмотреть доступные нормы применения продукции.

Норма содержания

Лимонная кислота Е330 безопасна для человека – вы уже убедились в этом, прочитав наш обзор. Суточная норма потребления не регламентирована, так как содержание продукта в большинстве изделий очень невелико.

Стоит отметить, что полностью исключить из рациона продукцию, содержащую компонент, невозможно – он присутствует практически везде.

Норма содержания элемента в продукции регулируется СанПином – приведем несколько примеров:

  • Какао и шоколад – 5 грамм на кг;
  • Фруктовые соки и безалкогольные напитки – 3 грамма на литр;
  • Джемы и мармелады – 5 грамм на килограмм.

Это лишь несколько примеров, доказывающий низкий уровень содержания компонента в продовольственных изделиях.

Теперь вы знаете, какое влияние на организм человека оказывает добавка – следуйте нашим рекомендациям и советам, чтобы грамотно подходить к покупке продуктов. Именно взвешенный подход и рассудительность обеспечат вам прекрасное самочувствие и возможность выбора наилучших полезных товаров.

Ещё по теме

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

code