Польза желатина, возможные противопоказания и способы применения

Польза желатина многими считается очевидной – но далеко не все задумываются, почему это вещество считается таким уникальным. Готовы поделиться интереснейшей информацией: расскажем, какими именно полезными свойствами обладает продукт, что собой представляет, кому может быть вреден. Кроме того, рассмотрим основные сферы применения и ответим на другие животрепещущие вопросы!

Что это

Очень хороший вопрос – как желатин влияет на организм человека? Чтобы дать полноценный развернутый и подкрепленный ответ, необходимо начать с главного. Разберемся, что вообще представляет собой продукт. Не удивляйтесь, но именно происхождение этого вещества объясняет наличие в составе огромного количества полезных свойств.

Вреден или нет желатин, будем разбираться позже – а сейчас дадим более развернутую/ характеристику этому продукту. Это белок животного происхождения, получаемый из костей, хрящей и шкур крупных животных – коров, быков, свиней, лошадей. Подробнее о том, из чего делают желатин, читайте в другой нашей статье на сайте. Представляет собой переработанный коллаген, обрабатываемый специальными кислотами – вещество долго варят, потом полученную смесь сушат и измельчают на крупинки.

Натуральный продукт не имеет ни вкуса, ни запаха, представляет собой бесцветное твердое вещество, имеет форму небольших крупинок.

Польза желатина для организма очевидна, так как это стопроцентный натуральный животный белок – внутри каждой такой крупинки огромное количество полезнейших веществ. Это необходимые нашему организму глицин и пролин, минералы и аминокислоты, многое другое.

О составе поговорим подробнее ниже – заодно обсудим, чем полезен желатин для организма и почему его стоит вводить в рацион.

Чем полезен

Сделаем небольшое предупреждение, прежде чем рассказывать, полезно ли пить желатин. Еще раз напомним, продукт имеет стопроцентное животное происхождение (вытягивается из костей крупного скота). Если по тем или иным этическим причинам вы не употребляете в пищу мясные продукты, от употребления вещества будете вынуждены отказаться.

Польза и вред желатина лучше всего раскрываются через его состав. Он не содержит жиров и углеводов, на 85-90% состоит из протеина. Оставшиеся несколько процентов – минеральные соли и вода. В составе около двадцати различных аминокислот. Но при этом стоит помнить, что двадцать аминокислот – далеко не полный список, поэтому продукт не может стать полноценным источником белка.

Что еще входит в состав, какие элементы обеспечивают полезные свойства?

• Калий и кальций
• Магний и натрий
• Железо и фосфор
• Марганец и медь
• Глицин и пролин
• Лейцин и лизин
• Изолейцин и валин
• Трионин, метионин, фенилаланин
• Глютаминовая и аспарагиновая кислоты
• Серин и пролин
• Аланин, гистидин, аргинин

Теперь, опираясь на богатейший состав, в котором масса нужных организму человека элементов, можно поговорить о том, чем желатин полезен для здоровья. Список будет обширным, готовьтесь удивляться!

• Активизирует обменные процессы в организме
• Разгоняет метаболизм
• Стимулирует выработку гормона роста
• Способствует быстрому заживлению ран
• Ускоряет рост мышц и регенерацию поврежденных клеток
• Снижается риск возникновения воспалений
• Способствует замедлению процесса старения
• Улучшает состояние кожи, ногтей и волос
• Помогает восстанавливать поврежденные суставы и связки
• Помогает регенерации тканей
• Благотворно сказывается на состоянии зубов
• Укрепляет сердечно-сосудистую систему
• Оказывает общеукрепляющее и тонизирующее действие на организм
• Поддерживает иммунитет в норме
• Стимулирует мозговую деятельность
• Помогает предотвратить тромбообразование
• Улучшает работу нервной системы
• Нормализует функционирование желудочно-кишечного тракта
• Повышает упругость кожи
• Улучшает сон
• Предотвращает кровотечения (при плохой свертываемости крови)
• Обеспечивает выработку инсулина
• Регулирует работу надпочечников и щитовидной железы
• Выводит токсины и шлаки

Как видите, желатин для организма обладает исключительной пользой – если вы вводите его в рацион на постоянной основе, можете рассчитывать на поддержание жизненных сил и общее улучшение работы всех систем и органов.

Заметьте, что продукт благотворно влияет не только на внутреннюю часть организма – вы получите крепкие зубы, красивые ногти и волосы, упругую гладкую кожу. Не просто так коллаген активно используется в различных сферах промышленности. О том, как употреблять желатин, поговорим чуть позже – пока перейдем к возможному вреду, который может нанести коллаген.

Есть ли противопоказания

Разумеется, ни одно вещество, ни один продукт не обходится без противопоказаний – особенно, когда речь идет о компонентах животного происхождения. Этому стоит уделить особое внимание, иногда в погоне за пользой люди забывают про возможный вред.

Важно! Мы расскажем, чем вреден желатин для организма человека – но вся приведенная в статье информация является ознакомительной! Обзор не может быть расценен как призыв покупать и употреблять тот или иной продукт, так же, как и отказываться от его употребления.

Если у вас возникают сомнения в целесообразности употребления белка животного происхождения, обратитесь за подробными разъяснениями к врачу. Специалист ответит, можно ли пить желатин с научной точки зрения и поможет понять, стоит ли вводить такой продукт в рацион.

Вернемся к главному! Мы обсуждаем пользу и вред пищевого желатина – с полезными качествами определились, пора заглянуть дальше и найти возможные противопоказания к употреблению.

• Желчекаменная болезнь
• Подагра
• Болезни почек
• Тромбоз и тромбофлебит
• Сердечно-сосудистые заболевания
• Варикозное расширение вен
• Повышенная свертываемость крови
• Геморрой
• Трудности с дефекацией

Противопоказания желатина обязательно нужно учитывать. Лучше проконсультироваться с врачом – скорее всего, вам разрешат добавлять вещество в минимальных количествах. Но такие вопросы должен решать специалист!

Вы уже знаете, можно ли есть желатин ­– смело используйте его в кулинарии, если не нашли противопоказаний у себя. Но не забывайте о принципах умеренного потребления, которые гарантируют хорошее самочувствие.

Если будете добавлять в рацион слишком много коллагена, можно столкнуться с неприятными последствиями:

• Повышение свертываемости крови
• Появление зуда и сыпи
• Нарушение водно-солевого баланса
• Запоры и другие проблемы с функционированием ЖКТ

Чтобы избежать «побочных» эффектов от употребления желатина, вводите его в разумных количествах. Снизить концентрацию в организме помогут свежие овощи и сухофрукты.

Как применяют

Пользу или вред желатина вы определяете для себя самостоятельно – мы подробно описали набор положительных свойств и возможные негативные последствия. Теперь можно обсудить, как и где используется чистый коллаген.

Главная сфера употребления – кулинария, приготовление пищи. Желирующий компонент активно применяется в изготовлении зефира, фруктового желе и желе-десертов, кремов и топпингов для тортов, мармелада и жевательных конфет, карамели и пастилы. Вреден ли желатин в этих продуктах? Его наличие там минимально! Кстати, читайте статью о том, как быстро и правильно разводить продукт.

Не только в кондитерской сфере желатин получил широкое распространение. Он используется в процессе приготовления паштетов и мясных (рыбных) консервов, колбас и сосисок, ветчины и мясных рулетов. Применяется для изготовления плавленых и сливочных сыров, мороженого, йогуртов, муссов и пудингов, творожных масс.

Вы найдете его в составе пива, вина и фруктовых соков, а также функциональных смесей. Особенности вещества позволяют использовать его для стабилизации готовых продуктов, придания формы, желирования, осветления, усовершенствования вкусовых качеств.

Вы уже знаете, для чего пьют желатин – мы не будем давать народных рецептов самолечения. Просто расскажем, какой применение нашел коллаген в медицине – входит в состав некоторых препаратов и БАДов, нужен для производства желейных оболочек (внутрь которых помещается лекарство), используется в производстве некоторых кровоостанавливающих и плазмозамещающих средств.

Желатин в медицине столь же популярен, как и в косметологии. В составе многих любимых вами средств для упругости кожи или тонуса тела есть этот компонент – не удивляйтесь!

Нашел свою нишу желатин и в легкой промышленности – он нужен для обработки тканей, грунтовки холстов, производстве шариков для пейнтбола, изготовлении фотобумаги и печати фотографий.

Подробно описали пользу и вред желатина для организма – теперь вы будете знать, в каких случаях стоит (или не стоит) добавлять продукт в процессе приготовления блюд или во время косметических процедур. Будьте аккуратны, берегите себя и получайте максимум от любого вещества, используя его правильно!