Лучшие приправы для засолки огурцов

Какую приправу для засолки огурцов стоит выбрать, чтобы добиться удивительного приятного вкуса? Если вы хотите порадовать близких вкусной закуской в зимнее время, пора позаботиться о заготовках прямо сейчас! За уникальные оттенки вкуса отвечают специи – мы расскажем, какие стоит использовать, а от каких лучше отказаться.

Подходящие приправы для огурцов

Приправа для маринования огурцов – это завершающий штрих, нотка, которая дополняет блюдо, делает его особенным.

Давайте выбирать грамотные добавки, которые идеально подойдут к засолкам!

• Начнем с простого – обязательно понадобится поваренная соль. Вы сможете подсолить огурцы, предотвратить образование микробов в жидкости;
• Листья и корень хрена делают овощи хрустящими, крепенькими, придают пикантную нотку;
• Листья вишни и черной смородины насыщают засолку ароматом, позволяют сохранить хрусткость;
• Листочки сельдерея – это приправа для консервирования огурцов, придающая изысканный пряный вкус;
• Лавровый лист дает тонкий специфический аромат, придает пикантную горчинку;
• Тимьян – всего одна веточка даст душистый запах;
• Майоран повышает срок годности засолки. Эта приправа для малосольных огурцов дает нежную сладость, легкий цветочный аромат;
• Бадьян также поможет продлить срок хранения готовой баночки. Достаточно пары звездочек на литр жидкости, иначе она начнет горчить. Если вы положите пряность в меру, получите сладко-острый, терпкий привкус;
• Иссоп – это альтернатива тимьяна с мятой, отличается имбирным пряным запахом, дает горьковатую нотку;
• Гвоздика нужна для придания пряного аромата и тонкого островатого вкуса. Выбирайте маслянистые зонтики;
• Кориандр добавляют для получения сладкого запаха;
• Кардамон сделает засолку острой;
• Тмин – приправа для соления огурцов на зиму, дающая острый запах и своеобразную горчинку;
• Перец чили/черный/душистый сделает блюдо острым, пикантным, раскроет новые нотки в аромате;
• Репчатый лук – незаменимый помощник любой хозяйки, дополняющий блюдо;
• Чеснок усилит аромат и даст пикантную нотку вкуса. Обойдитесь парой зубчиков, чтобы не размягчать овощи;
• Укроп (зонтики) усилит аромат, сделает его мягким и сладким;
• Морковная ботва выполняет ту же функцию, что и укроп;
• Горчица придает острый, жгучий привкус, можно использовать порошок или цельные зернышки;
• Петрушка нужна для сладости, нежного привкуса, позволяет нивелировать острые нотки;
• Базилик – универсальная пряность, которая разнообразит вкус привычного блюда.

Вы можете выбрать любую специю и добавить ее в засолку в нужной пропорции. А пока изучите готовые составы приправы для засолки огурцов!

Готовые составы

Все пропорции приправ приведены для трехлитровой банки засолки огурцов:

• 3 листа смородины;
• 2 листочка вишни;
• Один лист хрена;
• Зонтик укропа;
• 2 зубчика чеснока;
• 10 горошин черного перца.

Кроме того, вы можете купить пакетик готовой смеси в крупном магазине – ищите их в отделе специй.

Небольшая хитрость – попробуйте вкусные огурцы с приправой для корейской моркови:

• 2 ч.л. соли;
• 1,5 ст.л. сахарного песка;
• 1 ч.л. паприки;
• 0,5 ч.л. кайенского перца и черного перца;
• 5 зубчиков чеснока;
• 1 ч.л. кориандра;
• Одна луковка;
• 2 ст.л. уксуса;
• 100 мл растительного или оливкового масла.

Экспериментируйте! Вы сможете самостоятельно подобрать идеальный вариант приправы для приготовления засолки.

От чего стоит отказаться?

А напоследок отметим, какие специи для маринованных огурцов категорически не подходят – эти пряности лучше не приобретать, оставить на полках магазинов.

• Дубовые листья – придают излишнюю кислоту;
• Стручковый перец сделает огурчики горькими;
• Мята – получится специфический вкус.

Важно! Не злоупотребляйте чесноком, сельдереем, базиликом и горчицей – если вы положите очень много пряностей, получится резкий вкус.

Теперь вы знаете, какие специи добавляют в маринованные огурцы, и сможете сделать вкусную засолку на зиму! Добавьте новую нотку в привычный ужин или обед, разнообразьте свое меню, удивите родных и гостей – а наши советы вам в этом помогут.