Главная / FAQ / Приправа для засолки огурцов

Лучшие приправы для засолки огурцов

31.07.2019 253 просмотра

Какую приправу для засолки огурцов стоит выбрать, чтобы добиться удивительного приятного вкуса? Если вы хотите порадовать близких вкусной закуской в зимнее время, пора позаботиться о заготовках прямо сейчас! За уникальные оттенки вкуса отвечают специи – мы расскажем, какие стоит использовать, а от каких лучше отказаться.

Подходящие приправы для огурцов

Приправа для маринования огурцов – это завершающий штрих, нотка, которая дополняет блюдо, делает его особенным.

Давайте выбирать грамотные добавки, которые идеально подойдут к засолкам!

  • Начнем с простого – обязательно понадобится поваренная соль. Вы сможете подсолить огурцы, предотвратить образование микробов в жидкости;
  • Листья и корень хрена делают овощи хрустящими, крепенькими, придают пикантную нотку;
  • Листья вишни и черной смородины насыщают засолку ароматом, позволяют сохранить хрусткость;
  • Листочки сельдерея – это приправа для консервирования огурцов, придающая изысканный пряный вкус;
  • Лавровый лист дает тонкий специфический аромат, придает пикантную горчинку;
  • Тимьян – всего одна веточка даст душистый запах;
  • Майоран повышает срок годности засолки. Эта приправа для малосольных огурцов дает нежную сладость, легкий цветочный аромат;
  • Бадьян также поможет продлить срок хранения готовой баночки. Достаточно пары звездочек на литр жидкости, иначе она начнет горчить. Если вы положите пряность в меру, получите сладко-острый, терпкий привкус;
  • Иссоп – это альтернатива тимьяна с мятой, отличается имбирным пряным запахом, дает горьковатую нотку;
  • Гвоздика нужна для придания пряного аромата и тонкого островатого вкуса. Выбирайте маслянистые зонтики;
  • Кориандр добавляют для получения сладкого запаха;
  • Кардамон сделает засолку острой;
  • Тмин – приправа для соления огурцов на зиму, дающая острый запах и своеобразную горчинку;
  • Перец чили/черный/душистый сделает блюдо острым, пикантным, раскроет новые нотки в аромате;
  • Репчатый лук – незаменимый помощник любой хозяйки, дополняющий блюдо;
  • Чеснок усилит аромат и даст пикантную нотку вкуса. Обойдитесь парой зубчиков, чтобы не размягчать овощи;
  • Укроп (зонтики) усилит аромат, сделает его мягким и сладким;
  • Морковная ботва выполняет ту же функцию, что и укроп;
  • Горчица придает острый, жгучий привкус, можно использовать порошок или цельные зернышки;
  • Петрушка нужна для сладости, нежного привкуса, позволяет нивелировать острые нотки;
  • Базилик – универсальная пряность, которая разнообразит вкус привычного блюда.
Также рекомендуем:  E330

Вы можете выбрать любую специю и добавить ее в засолку в нужной пропорции. А пока изучите готовые составы приправы для засолки огурцов!

Готовые составы

Все пропорции приправ приведены для трехлитровой банки засолки огурцов:

  • 3 листа смородины;
  • 2 листочка вишни;
  • Один лист хрена;
  • Зонтик укропа;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 10 горошин черного перца.

Кроме того, вы можете купить пакетик готовой смеси в крупном магазине – ищите их в отделе специй.

Небольшая хитрость – попробуйте вкусные огурцы с приправой для корейской моркови:

  • 2 ч.л. соли;
  • 1,5 ст.л. сахарного песка;
  • 1 ч.л. паприки;
  • 0,5 ч.л. кайенского перца и черного перца;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • 1 ч.л. кориандра;
  • Одна луковка;
  • 2 ст.л. уксуса;
  • 100 мл растительного или оливкового масла.

Экспериментируйте! Вы сможете самостоятельно подобрать идеальный вариант приправы для приготовления засолки.

От чего стоит отказаться?

А напоследок отметим, какие специи для маринованных огурцов категорически не подходят – эти пряности лучше не приобретать, оставить на полках магазинов.

  • Дубовые листья – придают излишнюю кислоту;
  • Стручковый перец сделает огурчики горькими;
  • Мята – получится специфический вкус.

Важно! Не злоупотребляйте чесноком, сельдереем, базиликом и горчицей – если вы положите очень много пряностей, получится резкий вкус.

Теперь вы знаете, какие специи добавляют в маринованные огурцы, и сможете сделать вкусную засолку на зиму! Добавьте новую нотку в привычный ужин или обед, разнообразьте свое меню, удивите родных и гостей – а наши советы вам в этом помогут.

Также рекомендуем:  Что такое пита?

Ещё по теме

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

code