Фенхель и укроп в чем разница приправ

Растения фенхель и укроп в чем разница и сходство, какими полезными свойствами они обладают? Очень интересные вопросы, которые требуют подробного изучения. В этом обзоре мы поговорим о вкусных и полезных травах, обсудим применение в кулинарии и отметим несомненную пользу каждого из них, а еще разберемся, в чем разница фенхеля и укропа.

Характеристика растений

Начать следует с разъяснения, фенхель и укроп – это одно и тоже или нет. Мы постараемся подробно осветить вопрос со всех возможных позиций. Сразу скажем то, что конечно же — это разные травы.

Утверждение «Фенхель – это укроп» является ошибочным, это совершенно разные растения. Но они относятся к одному семейству – Зонтичные и размножаются семенами. Очень часто их путают в реальной жизни и фото – они действительно очень схожи по следующим внешним характеристикам:

• Длинные зеленые стебельки;
• Желтые соцветия в виде зонтиков;
• Вытянутые перистые листочки, которые и употребляют в пищу.

А еще фенхель и укроп похожи огромным количеством полезных свойств – оба растения оказывают на организм человека самое благоприятное действие. Но отличий фенхеля от укропа все же больше – подробно рассмотрим основные параметры, разберемся, в чем разница фенхеля и укропа.

Однако главное отличие в битве фенхель или укроп – запах и вкус:

• Первое растение отличается запахом аниса, резким пряным вкусом с нотками мяты и эстрагона;
• Вкус и запах второй травы – сладкий, насыщенный и очень привычный.

Теперь вы знаете все о том, чем отличается фенхель от обычного укропа. Пора поговорить о пользе – список достоинств широк и не подвергается сомнениям.

Полезные свойства

Польза растений велика и доказана столетиями – они используются не только в приготовлении блюд, но и в народной медицине. Каждый из нас хоть раз пробовал один из рецептов, знакомых с самого детства. Давайте рассмотрим, какую пользу могут принести травы и разберемся, в чем разница фенхеля и укропа по составу.

Фенхель

Активно используются листья, корень и семена фенхеля для избавления от недугов:

• При нарушениях в работе ЖКТ;
• Болезни желчного пузыря и желчевыводящих путей;
• Песок и камни в желчном пузыре и почках;
• Офтальмологические заболевания;
• Болезни дыхательных путей;
• Трудности в работе мочеполовой системы и почек;
• Колики и плохое пищеварение у детей;
• Проблемы с кожей – высыпания, акне, проявление признаков старения;
• Нарушения обмена веществ и высокий уровень холестерина.

Добиться положительно эффекта помогают:

• Аминокислоты и эфирные масла;
• Фитостерины;
• Медь, кальций, железо;
• Витамины групп A, B, C, D, E, K.

Укроп

В медицинских целях укроп применяется преимущественно в виде семян:

• При лечении болезней мочеполовой системы;
• Для укрепления сердечно-сосудистой системы;
• При нарушениях в работе нервной системы;
• Для успокоения и снижения уровня стресса;
• При борьбе с тошнотой и вздутием, потерей аппетита, метеоризмом и рвотой;
• Чтобы убрать аллергические высыпания.

В состав входят такие компоненты:

• Фолиевая кислота;
• Флавоноиды;
• Калий, кальций и железо;
• Эфирные масла;
• Витамины В1, В2, Р, РР и С.

Поговорим о приятном? Расскажем о вкусных разнообразных блюдах, которые выиграют от добавления приправ и разберемся, в чем разница фенхеля и укропа.

Применение в кулинарии

Вы уже узнали, чем отличается фенхель от укропа – выше приведены подробные характеристики. В части использования трав на кухне также наблюдаются некоторые отличия.

Листья и стебли, а главное — корни первого растения кладут в блюда:

• Из птицы, морской рыбы и жирного мяса;
• Используют для засолки и консервирования;
• Для изготовления копченостей и колбас;
• В молочные каши;
• При выпечке пирогов, печенья, кексов и иной сладкой сдобы;
• В чаи и компоты, морсы, иные сладкие напитки;
• В ликеры;
• Приправляют соусы и салаты.

В чем разница фенхеля и укропа в кулинарии? Вторая пряность помогает оттенить вкус, добавляют ее в готовые блюда или на последних этапах приготовления. Чаще всего используется:

• При консервировании и мариновании;
• Для ароматизации масла;
• К тушеным или свежим овощам;
• В блюда из яиц;
• К мясу и рыбе в любом виде;
• К сырам и творожным соленым продуктам.

Мы дали исчерпывающий ответ на вопрос, фенхель – это укроп или нет, рассмотрели все особенности и отличия, рассказали о полезных свойствах и привели парочку прекрасных вариантов использования. Сохраняйте статью в закладки, чтобы не забывать, в чем разница между травами!