Вкусная приправа зира: куда добавлять, чем полезна?

Приправа зира знакома многим и любима в разных странах – это не только отличная пряная добавка в пище, но и лечебное средство (применять которое стоит с умом). Если знать об особенностях этой специи, легко можно объяснить ее многолетнюю популярность среди кулинаров и адептов народной медицины!

Что за растение

Зира – это тропическое растение с очень красивым названием и массой полезных свойств. Произрастает однолетник в странах Средиземноморского побережья, в Латинской Америке и Иране, на Мальдивах, Дальнем Востоке и Индии.

Посмотрели на карте, где растет зира? Растение имеет форму куста, достигающего приблизительно полуметра в высоту. Цветет мелкими цветками, от белого до розовато-красного цвета. Стебельки вытянутые, сильно ветвятся в верхней части, листья плотные и узкие. Внешне растение немного напоминает укроп!

Интересно знать, как зира называется по-другому. Второе название растения, которое достаточно распространено (и частенько вызывает путаницу) – кумин. Почитайте наш обзор о причинах появления разных названий и о разнице кумина и тмина! Чем отличаются зира, тмин и кумин? Читайте после прочтения данной статьи на нашем сайте.

Относится кустарник к семейству Зонтичных (вид Сельдереевых). Плоды вызревают в небольших корзиночках.

Как выглядит приправа зира после созревания? Это небольшие вытянутые семечки, чаще всего прямые, но иногда немного изгибаются в виде серпа. В длину достигают 6 мм, отличаются коричневым цветом с серовато-зеленым оттенком. Семечки ребристые, продолговатые, с небольшими белыми вкраплениями-полосками по ребрам.

Как выглядит зира – понятно. Как отличить пряность по запаху, какова она на вкус? Один раз изучив характеристики специи, вы сможете отличать ее от других. Аромат насыщенный, яркий, с выраженными горьковатыми нотками.

Вкус – насыщенный, пряный (но не жгучий), при этом достаточно мягкий. Явственно чувствуются нотки ореха, остается приятное послевкусие.

Состав и полезные свойства

Понять, что это такое – зира, можно только после изучения всех свойств продукта. Иначе специя так и останется безликими семечками, которые обладают лишь вкусом и ароматом.

В каждом зернышке содержится множество витаминов, минералов, разных элементов, нужных организму человека – не стоит недооценивать пряность. Это действительно уникальный продукт по числу содержания определенных веществ и их сочетанию.

Семена зиры содержат:

• Фолиевую кислоту
• Ниацин и пиридоксин
• Рибофлавин и тиамин
• Витамин А
• Витамин С
• Витамины Е и К
• Натрий и кальций
• Калий и медь
• Железо и фосфор
• Магний и марганец
• Цинк

Калорийность пряности зира составляет всего 112 Ккал на 100 г. также продукт содержит 18 г белка, 22,3 жиров и 44,2 углеводов (также на 100 г). В составе достаточно много клетчатки (10,5 г), что позволяет пряности быстро насыщать организм.

Полезные свойства приправы зира очевидны – как иначе, ведь специя обладает таким богатым составом. Растение ценится не только за свой приятный вкус, но и за несомненную пользу, которую приносит при регулярном употреблении.

• Способствует улучшению аппетита
• Стимулирует работу желудочно-кишечного тракта
• Выводит шлаки и токсины
• Обладает мягким слабительным эффектом
• Избавляет от колик и метеоризма
• Помогает нормализовать обмен веществ

Разумеется, полезные свойства зиры не заканчиваются на благоприятном воздействии на органы желудочно-кишечного тракта. Можно с уверенностью заявить, что пряность благотворно влияет и на другие системы организма.

• Снижает риск возникновения тромбов
• Оказывает антисептическое действие
• Тонизирует организм и улучшает общее самочувствие
• Обладает мочегонным действием
• Уменьшает риск образования свободных радикалов
• Способствует быстрому заживлению кожных покровов
• Понижает уровень глюкозы в крови

Кроме того, применение приправы зира позволяет значительно улучшить работу сердечно-сосудистой системы:

• Нормализует частоту сердечных сокращений
• Снижает артериальное давление
• Делает стенки сосудов более эластичными

Как видите, что такое зира может понять только тот, кто детально изучил все полезные свойства продукта. Давайте завершим этот список другими неповторимыми особенностями пряности:

• Успокаивает нервную систему
• Помогает бороться с бессонницей
• Оказывает положительный эффект на здоровье глаз
• Улучшает мозговую активность
• Помогает справиться с симптомами токсикоза
• Улучшает лактацию
• Помогает в борьбе с заболеваниями дыхательных путей

Вот что это за приправа – зира, она действительно является настоящим кладезем витаминов, нужных элементов и приносит человеку несомненную пользу. Но говоря о полезных свойствах, нельзя не упомянуть и возможный вред, от которого никто не застрахован.

Противопоказания и возможный вред

Продукт обладает определенными противопоказаниями к применению – тщательно изучите этот раздел, прежде чем вводить специю в рацион. Серьезно отнеситесь к нашим словам, ведь вы не хотите нанести ущерб здоровью?

• Индивидуальная непереносимость
• Болезни желудочно-кишечного тракта
• Язва желудка или двенадцатиперстной кишки
• Повышенная кислотность
• Диабет (и прием соответствующих лекарств)
• Фоточувствительность

Напомним, что такое приправа зира – это очень полезная добавка к пище, но только в умеренных количествах! Не переборщите с добавлением пряности, ведь все побочные эффекты возникают из-за необдуманного потребления. Чтобы не столкнуться с тошнотой, болями в желудке и общим плохим самочувствием, добавляйте пряность крайне умеренно.

При чрезмерном потреблении возможен наркотический эффект – сонливость, тошнота, нарушения в работе психики. Также не исключаются повреждения почек и печени, нарушение работы ЖКТ, изжога, даже выкидыши.

Если у вас возникают любые вопросы о том, что за приправа зира и можно ли конкретно вам употреблять пряность, лучше обратиться к специалисту за подробной консультацией. Особенно, если у вас есть определенные сомнения по поводу наличия противопоказаний. Удачи и будьте здоровы!

Применение в кулинарии

Приправа зира (другое название – кумин) нашла свое место в кулинарии. Интересный вкус и яркий аромат обеспечили специи популярность во многих кухнях мира. Вы можете поэкспериментировать и самостоятельно решить, куда будете добавлять пряность – получите незабываемый результат с восточным колоритом, откроется настоящее богатство вкусовых оттенков.

В кулинарии используется как молотая зира, так и цельные обжаренные семена. Попробуйте добавить их в выпечку – особенно во время приготовления хлеба или несладкой сдобы. Результат будет невероятным!

Отлично сочетается кумин с блюдами из бобовых (чечевица, фасоль, нут и другие), невероятно дополняет рис – белый или бурый. Прекрасно подойдет к блюдам из овощей – как из свежих (салаты), так и из тушеных. Попробуйте добавить специи к птице или красному мясу – а вот с рыбой лучше не экспериментировать, как и с морепродуктами.

Куда еще добавлять приправу зира, чтобы раскрыть ее вкус и аромат? Она подходит для картофеля, используется для заправки супов. Можно добавлять в несладкий йогурт и сочетать с мягкими сырами и паштетами. Как видите, простор для кулинарного творчества огромен!

Запомните, всыпать семена нужно понемногу, пробуя и оценивая полученный результат. Не спешите вводить много цельной или молотой пряности, так как она имеет достаточно яркий привкус и может просто испортить блюдо! Будьте аккуратны.

Другие области применения

Вы уже знаете, что это – зира. Не только вкусная, но и чрезвычайно полезная пряность! Именно поэтому она активно используется в народной медицине и косметологии. Расскажем вам о самых интересных рецептах, которые легко воплотить в жизнь своими руками.

Будьте внимательны, используя специю зира в лечебных целях. Лучше всего производить подобные манипуляции только после согласования с врачом! Представленные нами рецепты носят исключительно информационный характер и не являются прямым призывом к действию.

Настойка с пряностью

Специя зира прекрасно помогает улучшить пищеварение, снять колики и избавиться от метеоризма:

• Смешайте чайную ложку семян и стакан воды в кастрюльке;
• Доведите до кипения и дождитесь, пока жидкость не потемнеет;
• Остудите и пейте трижды в день по 100 мл.

Этот рецепт также подходит для лечения кашля и улучшения общего тонуса организма!

Для сердца

Чтобы стабилизировать артериальное давление и унять сердцебиение:

• Чайную ложку семечек залейте стаканом воды и дайте настояться несколько часов;
• Каждое утро (на голодный желудок) выпивайте жидкость, предварительно извлекая оттуда семена.

Примочки

Кроме того, можно сделать специальные примочки, которые помогут ускорить заживление ран, окажут антисептическое действие, избавят от опухоли и болей в суставах.

• Смешайте 2 столовые ложки анисового масла, 5 столовых ложек оливкового и 3 столовые ложки семечек (растереть в порошок);
• Все ингредиенты нагрейте на водяной бане до 40 градусов;
• Смочите бинт и приложите на больное место на 30-60 минут.

Хотите укрепить десна? Прожарьте немного семян кумина, соедините в равных количествах с каменной солью – и начинайте делать аккуратный массаж, втирая смесь в десну. Не переусердствуйте!

Для бьюти процедур

А куда добавляют зиру, чтобы добиться внешней красоты и привлекательности? Есть несколько хитростей, которыми мы с радостью поделимся! Не забывайте, что применять такие рецепты красоты нужно с крайней осторожностью.

• Измельчите немного семян и соедините с оливковым маслом – эта маска поможет от перхоти, укрепит корни волос, сделает их более блестящими, живыми, послушными.
• Если у вас найдется масло из кумина, можно добавлять его в обычный ночной/ дневной крем, чтобы избавиться от дряблости кожи, немного разгладить морщины, добавить тонуса.
• Капните пару капель масла в воду, когда будете принимать ванну. Это отличное средство для избавления от зуда при кожных заболеваниях.

Зная, что это такое за приправа – зира, можно значительно расширить поле кулинарных экспериментов. Не бойтесь придать блюдам нотку восточного колорита – ведь в каждом зернышке масса полезнейших веществ, которые сделают вас здоровым, красивым, улучшат настроение и самочувствие!