Сколько белка в одном яйце в зависимости от категории и вида: подробный разбор
Сколько белка в одном яйце в зависимости от категории, можно ли есть яйца каждый день, чтобы восполнить суточную потребность? Давайте разбираться – рассмотрим состав, количество элемента и пищевую ценность, не забудем о термической обработке. Ваши завтраки станут самыми полезными и вкусными!
Виды и категории продукта
Прежде чем разбираться, сколько белка в яйце, нужно понять, какие виды продукта существуют. Часто люди берут упаковку, не задумываясь о тонкостях – заботясь лишь о целостности. Мы пойдем дальше и разберемся, какие виды и категории сейчас есть на полках магазинов.
Начнем с вида – их всего два.
- Диетические (Д). Срок хранения не превышает семи дней, на скорлупе есть соответствующий красный штамп. Скорлупа чистая, с небольшим количеством точек, количество пространства, занятого воздухом, под скорлупкой не превышает 4 мм;
- Столовые (С). На скорлупе стоит синий штамп с соответствующей буквой, количество пустого пространства – от 5 до 7 мм. Срок хранения достигает 25 суток вне холодильной камеры и 90 суток внутри ее, на скорлупе могут быть точки и полоски (но не более 12,5% от общей площади поверхности).
Единственное отличие между ними – срок годности, это не специфические сорта или разные продукты. Чаще всего на прилавках мы встречаем продукт с маркировкой «С». Поэтому стоит отдельно поговорить про возможные категории! Их несколько, сейчас вы узнаете всю необходимую информацию, а потом мы поговорим, сколько грамм белка в одном яйце.
Категория продукта определяется по весу! Сейчас вы узнаете, сколько белка в яйце С0 и других:
Категория | Размер | Примерный вес (в граммах) | Количество белка (в граммах) |
С3 | Маленькие | 40 | 4,4 – 5,7 |
С2 | Средние | 50 | 5,7 – 7,0 |
С1 | Большие | 60 | 7,0 – 8,2 |
С0 (Отборные) | Очень большие | 70 | 8,2 – 9,5 |
СВ (Высшая) | Огромные | 75 | 9,5 – 12,7 |
Отдельно можно выделить белок в желтке яйца – примерно 2,5 – 3 грамма! Остальное количество элемента приходится на белковую оболочку.
Суточная норма
Сколько же яиц нужно и можно съедать каждый день? Суточная потребность человека в белковом материале считается по весу – формула элементарна: 1 грамм белка на 1 килограмм массы тела.
Вы уже знаете, сколько грамм белка в 1 курином яйце – исходя из этого можно грамотно спланировать рацион и получить необходимое количество элемента. При этом не забывайте следующие параметры:
- Ежедневно не нужно есть больше 2-3 яичек;
- Если вы хотите съесть больше, удаляйте желток – в нем достаточно много жиров и холестерина;
- Не забывайте восполнять суточную потребность другими белковыми продуктами – мясо или орехи отлично подойдут.
Пора поговорить о способах приготовления – это важно! Ведь термическая обработка влияет на изменение нужного нам показателя.
Термическая обработка
Давайте же поговорим о том, сколько белка в одном курином вареном яйце, жареном или сыром – мы составили небольшую табличку, которая поможет разобраться в вопросе. Дополнительно добавили процент усвояемости протеина, который меняется в зависимости от способа приготовления. Чем он выше, тем лучше!
Способ приготовления | Количество элемента (грамм) | Уровень усвояемости протеина (%) |
Сырое | 5,5 | 50-60 |
Вареное | 5,4 | Всмятку – 90, вкрутую – 98 |
Жареное | 6,6 | 95 |
Теперь вы понимаете, сколько белка в вареном яйце с желтком. Это самый полезный способ приготовления. Кстати, лучше всего есть продукт на завтрак или на обед, во время ужина откажитесь от подобных блюд!
Идем дальше? Обсудим состав, калорийность и пищевую ценность продукта.
Состав и КБЖУ
Белок в вареном яйце – важный элемент, но помимо него есть и другие. Обязательно стоит поговорить об углеводах и жирах, ведь они необходимы организму для нормального функционирования в равной степени.
Приведем данные на 100 грамм продукта:
- Жиры – 10,9;
- Углеводы – 0,7;
- Калорийность – 157.
Невысокая калорийность, отличные показатели жиров, углеводов и белка в 1 штуке делают яйца прекрасным продуктом! Они действительно полезны, что доказывает химический состав:
- Витамины – А, В2, В4, В5, В6, Е, РР и ниацин;
- Калий и магний;
- Кальций и натрий;
- Железо и фосфор;
- Глютаминовая и аспарагиновая кислоты;
- Триптофан, аргинин, лизин, лейцин и другие аминокислоты.
Давайте отойдем от того, сколько грамм белка в яйце С1 или других категориях и остановимся на полезных свойствах продукта. Его можно есть всем – детям и взрослым, спортсменам и худеющим. Исключая, разумеется, тех, кто страдает аллергией.
Полезные свойства
Польза от повседневного потребления очень велика:
- Улучшают метаболизм;
- Снимают напряжение и стресс;
- Повышают остроту зрения;
- Насыщают организм необходимыми аминокислотами;
- Укрепляют костную ткань;
- Предотвращают развитие онкологических заболеваний;
- Нормализует работу печени;
- Улучшает память;
- Положительно влияет на кровообращение;
- Укрепляет сердечно-сосудистую систему.
Мы рассказали вам, сколько содержится белка в одном яйце – без опаски добавляйте продукт в рацион, ешьте на завтрак и обед. Если вы не превышаете установленную дневную норму, сможете получить исключительную пользу от каждого кусочка!