Почему фисташки такие дорогие: особенности ценообразования

Задаетесь вопросом, почему фисташки такие дорогие, откуда берется высокая цена? Наслаждаться любимыми орешками хочется ежедневно – но не все могут себе позволить траты, стоимость действительно достаточно велика. Разберемся, какие факторы влияют на ценообразование и поймем, оправдан ли установленный ценник.

В чем причина

Первый и главный ответ на вопрос, почему фисташки такие дорогие – это польза орехов. Продукт обладает богатейшим составом витаминов, микро- и макроэлементов, минералов. Предотвращает развитие множества заболеваний, обеспечивает профилактику болезней и очень вкусен, обладает огромной питательной ценностью.

Но это не все – есть другие причины, почему фисташки дорого стоят. Стоит поговорить о сложностях сбора урожая и особенностях произрастания. Процесс производства конечного продукта очень трудоемок и высокозатратен. Разберемся подробнее!

Сбор урожая проходит так:

• Сборка и очистка проводятся только вручную;
• Работа ведется в ночное время – днем листья выделяют большое количество ядовитого эфирного масла;
• Сушка производится естественным способом – на солнце, что занимает продолжительное время.

Ядрышки еще не готовы к употреблению – их нужно вымочить в соленой воде и обжарить. Понимаете, почему фисташки дорого стоят?

На этом «приключения» орешков не заканчиваются. Факторы, влияющие на ценообразование:

• Урожай одного дерева не превышает 20 кг (это очень мало);
• Плодоносят растения не чаще двух раз в год. При этом очень капризны, за ними сложно ухаживать;
• Дерево начинает приносить плоды только через 7-10 лет после посадки.

Попробуйте сложить вместе описанные выше параметры, и вы поймете, откуда берется по-настоящему высокая цена:

• Ручная работа – сборка и обработка проводятся человеческими силами, участие машин минимизировано;
• Плодов мало – объемы урожая невелики, что автоматически поднимает себестоимость;
• Произрастают плоды в далеких странах – например, Иране или Марокко. Стоимость правильной транспортировки на длительные расстояния очень велика.

К перечисленным факторам стоит добавить наценку магазинов и посредников – ведь каждый участник бизнес-цепочки должен получить прибыль за доставку продукта.

Почему ядрышки продают в скорлупе

Даже зная, почему фисташки в России дорогие, вы будете их покупать – кто не любит полакомиться солеными ядрами или добавить их в десерт/салат? Напоследок пара интересных фактов о том, почему плоды продаются только в скорлупках:

• Упрощает транспортировку, защищает от пыли и влаги;
• Позволяет сохранить уровень антиоксидантов – огромное количество полезных веществ находится в коричневой оболочке между ядром и скорлупкой;
• Легче проверить созревание – раскалываются только спелые орешки;
• Потребителям приятнее щелкать скорлупки самим.

Но даже самые дорогие фисташки стоят потраченных денег – это кладезь нужных организму веществ! Купите небольшой пакетик и с удовольствием, с пользой съешьте парочку ядер: только не превышайте допустимую норму потребления.