Всё о траве анис обыкновенный: описание семян, плодов и полезных свойств растения

11.07.2019

1447

Анис – название привычное каждому, ведь многие с удовольствием добавляют семечки при приготовлении пищи или встречались с этим названием в народной медицине. Мы рассмотрим все особенности растения, поговорим об областях использования, затронем и противопоказания. Приступим к погружению в интересный мир лечебных трав?

Как выглядит и где растет

Анис – это однолетнее растение, которое произрастает в дикой природе или культивируется человеком. Иначе его называют бедренец анисовый. Латинское название «Anisum vulgare»

Анис обыкновенный используется для получения эфирного масла – оно нужно в косметологии и медицине, а также семян – они активно применяются в кулинарии.

Трава анис растет на плодородной влажной почве, любит тепло и солнечный свет. Родина этого растения – Средиземноморье, сейчас его культивируют в следующих странах и регионах:

Южная Европа;
Ближний Восток;
Мексика;
Египет;
В России – Краснодарский край, Воронежская и Курская области.’

Характеристика

Пора узнать, как выглядит анис в природе. Растение обладает следующими характеристиками:

Стебли в высоту достигают 60 сантиметров;
Стебли округлые, прямостоячие, разветвляются на верхушке;
Листья длинные, слегка надрезанные и зубчатые, расположены равномерно по всему стебельку;
Наверху стебля есть небольшие ответвления – они цветут в июне-июле;
Цветы собраны в шестисантиметровые зонтики;
В августе созревают семена – в каждом цветке есть плод с двумя семечками;
В процессе созревания семечки меняют цвет от зеленого до коричневого – это видно на фото приправы анис.

Представляете себе, что такое анис и как он выглядит в дикой природе? Поговорим о других характеристиках – на очереди вопрос, чем пахнет анис, каков он на вкус!

Запах аниса – сильный, резкий и очень пряный. За характерный аромат отвечает атенол, содержащийся в эфирном масле;
Вкус имеет нотки фенхеля с ощутимым лакричным привкусом, сладкий.

Химический состав растения

Окончательно понять, что это за растение – анис, поможет описание химического состава этой пряности. Он богат на полезные вещества, вы будете удивлены:

Витамин С;
Витамины группы В;
Жирные кислоты;
Белки – до 18%;
Магний и селен;
Цинк и медь;
До 6% эфирного масла;
Растительные жиры – до 23%.

Мы подробно обсудили, что такое анис, как он выглядит, пахнет и цветет. Но это еще не все – нам нужно поговорить о том, для чего используют специю анис в разных областях жизни.

Применение

Мы рассмотрели химический состав пряности анис – количество полезных веществ просто зашкаливает. Давайте пройдемся по полезным качествам этой приправы, которые проявляются благодаря элементам, входящим в состав.

Среди положительных свойств травки можно выделить такие:

Нормализация работы желудочно-кишечного тракта;
Стабилизация аппетита;
Улучшение работы почек и печени;
Позволяет избавиться от головной боли;
Устраняет депрессию;
Помогает нормализовать цикл у женщин;
Улучшает потенцию у мужчин;
Снимает нервное напряжение;
Помогает снять боль в мышцах;
Избавляет от артритов и ревматизма;
Облегчает течение простудных заболеваний.

Полезные свойства обусловили широкое применение приправы анис. Пора поговорить о сферах использования – начнем мы с кулинарии, востребованного направления.

Кулинария

Сладкий и терпкий вкус травки позволяет сочетать ее с множеством разнообразных блюд – наилучшим образом добавка подходит к следующим кушаньям:

Выпечка и кондитерские изделия;
Салаты из фруктов и свежих овощей;
Блюда из мяса и рыбы – жареные и запеченные;
Мясные и овощные супы;
Консервированные продукты.

Используются как плоды аниса обыкновенного, так и листья:

Добавлять семечки стоит очень осторожно – при нагревании они обретают резкий привкус, достаточно своеобразный;
Листья чаще всего используются для украшения – при нагревании они полностью теряют вкус.

Вам будет интересно узнать, с какими пряностями сочетается эта добавка – это гвоздика, перец черный и красный, кардамон и корица. Заодно отметим, чем заменить добавку – подойдет тмин, фенхель и бадьян.

Не будем останавливаться на кулинарии и перейдем к следующей области применения!

Косметология

В производстве средств для кожи используется исключительно эфирное масло – оно обладает следующими достоинствами:

Придает эластичность;
Нормализует водно-жировой баланс;
Придает отдохнувший вид;
Разглаживает морщины;
Расслабляет мимические мышцы;
Позволяет устранить раздражение.

От чего помогает, вы понимаете – а где используется?

В изготовлении зубной пасты и зубного порошка;
В мыловарении;
Добавляют в крема для лица;
Используют в масках и лосьонах.

Вы можете сделать целебное средство дома самостоятельно – капните две капли масла в любой крем или маску! Следующая важная отрасль – это лекарственные средства.

Народная медицина

О полезных свойствах мы говорили выше – они позволяют с успехом применять растение при лечении следующих состояний:

Болезни верхних дыхательных путей;
Затяжной кашель;
Воспаление миндалин, голосовых связок;
Запоры, избыточное газообразование и метеоризм;
Стоматиты и пародонтоз;
Сложности с лактацией;
Цистит;
Болезни мочеполовой системы;
Трудности в работе кишечника и желудка.

Плоды входят в состав следующих сборов:

Успокоительные;
Потогонные;
Слабительные.

О полезных свойствах и областях применения поговорили более чем подробно – на очереди противопоказания.

Возможный вред

Любая целебная добавка может быть вредна – это стоит учитывать перед применением. Главное условие – строго следовать дозировке и не злоупотреблять при добавлении семечек или масла. Мы рекомендуем обратиться к врачу при возникновении любых сомнений и вопросов, получить подробную консультацию.